难度中 👍 10分钟准备 40分钟烘焙时间 130分钟静置时间
食材
份数:–2+
| 1 | 童子鸡（品种不限） |
| 1 汤匙 | 干薰衣草 |
| 1 | 柠檬（擦皮碎，榨汁） |
| 2 枝 | 百里香（叶片） |
| 3 汤匙 | 橄榄油 |
| 3 汤匙 | 蜂蜜 |
| 100 克 | 黄油 |
| 盐 | |
| 胡椒 |
用具
小碗 大碗 烤箱 焗烤盘 刀 铝箔
每份所含营养
卡路里388 蛋白质16克 脂肪33克 碳水化合物7克
烹饪步骤 1/7
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1 汤匙 干薰衣草
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1 柠檬（擦皮碎，榨汁）
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2 枝 百里香（叶片）
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3 汤匙 橄榄油
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3 汤匙 蜂蜜
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小碗
在小碗中混合干薰衣草、柠檬皮碎和柠檬汁、新鲜百里香叶片、橄榄油和蜂蜜，稍微搅拌，作为腌料。
烹饪步骤 2/7
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1 童子鸡（品种不限）
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100 克 黄油
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大碗
将童子鸡放在一个大碗中，或者一个密封袋中。用一个汤匙勺取腌料，倒在童子鸡上，用手将其充分抹匀。拉起鸡背上的皮，塞入一块黄油。在多个部位的皮下，也进行这个操作。
烹饪步骤 3/7
将童子鸡放入冰箱中，腌渍至少2小时（理想时长是24小时，越久越好）。
烹饪步骤 4/7
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烤箱
准备好料理时，要确保提前30分钟将童子鸡从冰箱中取出，待其回温到室温。此期间，你可以将烤箱预热至220℃。
烹饪步骤 5/7
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盐
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胡椒
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焗烤盘
烤箱预热好后，将童子鸡放到焗烤盘里，撒盐与胡椒调味，放到烤箱中层。
烹饪步骤 6/7
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刀
以220℃烤40分钟。取出之前，先确认童子鸡是否熟透：用一把小尖刀或金属叉子插到鸡腿和鸡胸之间的位置，如果流出的肉汁是粉色的，则让鸡肉在烤箱中再放5-10分钟，然后再次确认，肉汁清澈时则可以食用。
烹饪步骤 7/7
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铝箔
用铝箔盖住鸡肉保温，在焗烤盘中静置7-10分钟。然后放到一个砧板上，切好享用。
原文始发于微信公众号（西餐教学）：五星级酒店名菜｜薰衣草烤童子鸡【一周精选】
