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甜品养生篇[杏仁豆腐]的做法|雾霾天的小清新甜点润肺祛痰咳——杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。
传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。
主料 | |
| 杏仁50克 | 50克 |
| 5克 | 牛奶200ML |
| 400ML | |
辅料 | |
| 10ML | 40ML |
【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法步骤
1. 甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
2. 甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
3. 滤去料渣，即得杏仁汁。
4. 琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
5. 泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
6. 煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
7. 将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8. 锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
9. 将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品养生篇[杏仁豆腐]的做法|雾霾天的小清新甜点润肺祛痰咳
