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5种挂面吃法,10分钟即成,每天一种,早餐不重样!

中餐专题 9th 11月 2018 佛系大厨 55


5种挂面吃法,10分钟即成,每天一种,早餐不重样!

大家每天早餐愿意拿出多长时间做早餐呢?


反正哈妹比较懒,一般也就只会花10多分钟,因此我整理了一个懒人早餐的系列菜单,今天分享的是面条篇,精选了5种简单又美味的挂面做法,早晨起来,连汤带面一起吃下,顿时全身暖和。每天做一种,周一到周五,早餐不重样。


私房酸汤面


5种挂面吃法,10分钟即成,每天一种,早餐不重样!


配料:
面条一斤、韭菜半斤、香菜少许、大蒜三颗、青菜五颗、盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒面少许、十三香少许、五香粉少许、醋少许、白糖少许、香油少许

烹饪步骤:
1.将所有蔬菜洗净备用

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2.鸡蛋两个、火腿肠两根备用

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3.首先将韭菜,香菜切碎

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4.大蒜切沫备用

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5.取干净碗一个,依次放入韭菜,香菜,香油,生抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,五香粉,白糖,醋,最后放入辣椒面

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6.锅里烧热油,待油温开始冒烟时将油浇在料碗里,搅拌均匀备用

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7.备好面条一斤

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8.水烧开下面条煮至两滚的时候放入青菜

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9.再煮开就好了,然后再将面汤浇在料碗里,不要弄太多的面汤,不然面条放进去会溢出来

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10.这时将火腿肠,鸡蛋切好备用

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11.将面条捞进料碗里,最后放入青菜,鸡蛋,火腿肠就可以吃了

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鲜虾面


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配料:

面条100克、鸡蛋1个、青虾4个、青菜2根、小葱1个、食用油适量、酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量

烹饪步骤:
1.虾去须,腿、挑去虾线用热水焯一下捞出来

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2.鸡蛋煮熟去皮切开

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3.青菜摘洗干净

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4.葱切小段

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5.锅里放油烧热爆香葱段

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6.葱花油盛入碗里,放酱油,醋、盐、味精。

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7.锅里放水烧开放入面条

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8.快熟时放青菜煮熟

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9.碗里盛入面汤

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10.面条青菜盛入汤中

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11.放上鸡蛋和虾就好了

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香菇鸡丝汤面


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配料:
挂面100克、鸡胸肉50克、香菇5朵、青菜适量、熟鸡蛋1个、葱适量、姜适量、香油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、淀粉适量、清水两碗

烹饪步骤:
1.准备好所需食材,将香菇洗净切成细丝;青菜择洗干净,葱、姜切成细末待用

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2.将鸡胸肉洗净,切成细丝放入碗中。加入料酒、姜末、盐和淀粉搅拌均匀,静置一旁腌制5分钟

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3.将青菜放入沸水锅中焯熟后捞出,沥干水分待用

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4.炒锅内倒入适量食用油,置火上烧热,投入腌过的鸡丝略微煸炒片刻


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5.再加入香菇丝炒匀,加少许盐,添入两碗清水,烧沸即成鸡丝汤


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6.将挂面下入沸水锅内,煮开后转小火,煮至八成熟时捞出

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7.再用凉水冲洗一遍

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8.将面条沥去水分后捞入碗内


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9.加入香菇、鸡丝、青菜,再倒入适量鲜汤,淋上少许香油,最后撒上少许葱末就可以食用了

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葱花面


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配料:
小葱一把、鸡蛋挂面100克、蚝油一小勺、味极鲜酱油一小勺、盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克

烹饪步骤:
1.准备葱花和挂面。

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2.给碗里放入蚝油,味极鲜,盐,鸡精,胡椒粉。

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3.烧一锅开水,水开后放入挂面,再滴几滴油,煮熟后捞出。

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4.放入料碗里搅拌均匀。

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5.撒入葱花。

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6.烧一锅热油。

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7.油热后舀一勺浇在葱花上即可。

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青菜荷包蛋面


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配料:

油菜一把、鸡蛋一个、面条一把、水适量、酱油一勺、盐少许、胡椒粉少许、香油少许

烹饪步骤:
1.锅中烧水,水开关火,把鸡蛋轻轻打水中

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2.盖上盖子,闷五分钟,然后打开盖子,用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲一下,再闷两分钟

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3.鸡蛋就好了,取出备用

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4.白菜洗净

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5.白菜切断

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6.另起锅烧水,水开下面条和小白菜

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7.碗中加盐,酱油,胡椒粉,面条和白菜煮熟,碗中加适量煮面条的水

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8.再把煮熟的面条,白菜,荷包蛋夹到碗里,拌匀就可以吃了

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):5种挂面吃法,10分钟即成,每天一种,早餐不重样!