猪蹄是个好东西，胶原蛋白含量非常高，脂肪含量比猪肉低许多，多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有促进作用。
一般在家里做猪蹄，总是很难做出饭店那种肥而不腻，软烂入味，今天我就教大家一个小秘诀，会用到一罐啤酒，保证猪蹄香浓咸鲜，入口即化，色泽诱人，口感清爽不腻！
黑啤爽口猪蹄
配料:
猪蹄700克、进口黑啤500克、冰糖35克、生抽12克、食用油适量、老抽5克、辣味蚝油5克、盐少许
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净斩件后抄血沫，捞出洗净备用
2.瓦锅中倒入适量油
3.烧热后放入冰糖
4.转小火慢慢令糖融化
5.放入猪蹄煸炒上糖色
6.添入生抽，老抽
7.辣味蚝油（没有辣味蚝油可加少许小辣椒）
8.倒入整罐黑啤
9.大火煮沸转中火煮15分钟，关火焖40分钟，再开火煮沸转小火焖30分钟即可。
10.加盐调味
11.装盘出锅，爽口又不油腻！
菜谱小贴士:
1.用进口黑啤焖出来的猪蹄会更香，而且无需太多调料。
2.用油把糖炒融化，上色更漂亮。
3.煮沸15分钟关火焖40分钟能令酱汁慢慢渗透进猪蹄中，更入味。
4.焖煮时间要控制好，过久就不够爽口啦！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：难怪在家做的猪蹄总没饭店的好吃，原来是少了这一步！
