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烘焙甜品搅搅拌拌就做成了甜点|看了就会 不信你试试

甜品专题 26th 10月 2016 佛系大厨 36

烘焙甜品搅搅拌拌就做成了甜点|看了就会 不信你试试

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烘焙甜品搅搅拌拌就做成了甜点|看了就会——有一种好吃的,叫一碗香,意思就是这一只大碗里包含了你爱吃的所有食材。今天给大家分享的甜点,特别简单好做,因为它也是把所有的材料混在一个碗里,然后进行烘焙就可以的。周末时间,赶快动手试试吧!


布朗尼

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锅中加热融化84克无糖巧克力和115克黄油,关火,搅拌液体至光滑。加266克砂糖,然后添加2个鸡蛋,一次一个,加5毫克香草精和2克盐。再拌入84克面粉,用勺子或柔性铲刮面糊倒入准备好的烤盘。烤箱预热至177摄氏度,在正方形烤盘里铺上羊皮纸,用不粘锅烹饪喷雾喷一下。放入烤箱烘烤25至30分钟,取出放凉后切成所需的大小。


香草蛋糕

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碗中搅打1个蛋清和40克糖打至混合。添加6克香草和40克融化的黄油,搅拌至混合。加入112克面粉,2克发酵粉和盐搅拌至顺滑,拌入22毫升牛奶。将搅拌均匀的面糊分装入两个同样的蛋糕衬垫中。烤箱预热至177摄氏度,烘烤10到12分钟至彻底烤熟,取出后使其完全冷却,然后顶层挤一圈奶油,撒少许糖。


花生酱饼干

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碗中加热融化454克无盐黄油,静置一分钟后加入1个鸡蛋,227克红糖和20克香草精,搅拌顺滑后加入227克面粉,搅拌至刚刚混合,不过度搅拌。拌入227克花生酱饼干碎屑。将面糊倒入烤盘中,用锅铲轻轻将顶部推至平滑。均匀地在顶层淋上花生酱。用牙签在表面划出大理石花纹。烤箱预热至177摄氏度,烤盘放入烤箱烤约20到25分钟,食用前冷却至少30分钟。


香蕉面包

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碗中混合3到4根捣烂的成熟香蕉,75克融化的黄油,拌入145克到190克红糖,1个打散的鸡蛋,5毫克香草和15毫升波本威士忌。然后添加5克小苏打,盐少许,3克桂皮,10克肉豆蔻和丁香。最后添加190克面粉,再次搅拌均匀后倒入涂黄油的烤盘中。烤箱预热至177摄氏度,放入烤箱烤50分钟至一小时,从盘中取出后切片食用。


巧克力山核桃饼干

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碗中混合681克糖粉,170克可可粉和3克粗盐,拌入140克巧克力和340克切碎的山核桃。加4个大鸡蛋的蛋清,搅拌混合均匀,但不要过度搅拌。然后将面糊倒入铺两个羊皮衬的烤盘中烤25分钟,冷却后食用。


胡萝卜蛋糕

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碗中筛入454克面粉,14克泡打粉,9克小苏打,6克盐和18克桂皮,搅拌均匀。继续加入340克糖,284克黄油和4个打散的大鸡蛋的混合物,直到两份混合物完全融合。向面糊中添加454克碎胡萝卜屑,225克碎菠萝丁,114克葡萄干和114克山核桃碎屑。烤箱预热至177摄氏度,烤盘铺上铝箔,将面糊倒入烤盘,烤45分钟。将114克黄油,448克奶油奶酪和6克香草打发混合,均匀在蛋糕表面涂一层糖霜。


椰丝杏仁饼

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碗中混合4个大鸡蛋的蛋清,454克糖,6克香草和2克盐,搅拌至完全混合。倒入680克椰丝,再次搅拌直到椰丝被蛋清均匀地润湿。烤箱预热至177摄氏度,用手塑造椰丝小球后均匀放在烤盘上,烤15到20分钟,然后让杏仁饼在烤盘上冷却5分钟,再取出静置至完全冷却。


花生酱棉花饼干条

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在正方形烤盘里铺上羊皮纸,用不粘锅烹饪喷雾喷一下。微波融化56克黄油45秒至1分钟。然后加入1个鸡蛋,114克花生酱,170克红糖,56克白糖和6克香草,将混合物搅拌彻底。添加170克面粉,搅拌混合,不要过度搅拌。再倒入114克棉花软糖,略微搅拌即可。倒入烤盘,用锅铲轻轻将顶部推至平滑。烤箱预热至177摄氏度,烤15到20分钟。静置冷却后切块食用。


香草牛奶天使蛋糕

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碗中混合113克黄油和200克砂糖,混匀后拌入3个鸡蛋,一次一个。添加125毫升全脂牛奶,6克香草豆,188克面粉,6克泡打粉和盐少许,持续搅拌1分钟使其彻底混合。烤箱预热至177摄氏度,面糊倒入烤盘,烤30到35分钟。取出放凉10分钟后即可食用。


花生酱棉花糖夹心饼干

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在台式搅拌机里混合227克花生酱,227克糖,1个打散的大鸡蛋,6克香草精,彻底混合成面糊,分成一个个小饼面团,用叉子在面图上压出纵横交错的花纹。烤箱预热至177摄氏度,放入烤箱烤10到12分钟,冷却2分钟后取出。夹上加热的棉花糖即可。烘焙美食bakefan


巧克力杯蛋糕

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碗中混合227克糖,200克面粉,96克可可粉,4克泡打粉,4克小苏打和盐。搅拌均匀后添加1个大鸡蛋,114克酸奶,62毫升橄榄油,20克香草精和125毫升开水,继续搅拌均匀。将面糊倒入蛋糕衬垫中倒至一半。烤箱预热至177摄氏度,烤15到18分钟。同时准备巧克力奶油,将227克黄油,454克过筛砂糖,6克香草精,40克鲜奶油和112克可可粉混合,用搅拌器中速打发至奶油变得轻盈蓬松。挤在烤好的巧克力蛋糕上,撒细巧克力条装饰。


肉桂白巧小圆饼

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碗中混合227克黄油,340克糖,2个鸡蛋,12克奶油,5毫升苏打水,12克盐,395克面粉和170克碎白巧克力块,用搅拌机彻底搅拌混合。将面团分成小份,在28克糖和10克肉桂粉的混合物中滚一圈后按扁,放入铺羊皮纸的烤盘中。 烤箱预热至190摄氏度,放入烤箱烤9到12分钟,冷却后食用。


青柠乳酪蛋糕

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烤箱预热至177摄氏度,烤盘上涂橄榄油,底层铺上羊皮纸。碗中混合227克酸奶,85毫升植物油,227克糖,227克青柠皮和62毫升柠檬汁。加入2个鸡蛋,每次一个,每次加入后搅打好。筛入378克面粉,9克泡打粉,3克小苏打和1克盐,用勺子搅拌,直到刚好混合。面糊倒入准备好的烤盘,烤35到40分钟,直到顶部变金黄色。静置冷却10分钟。混合336克黑莓,62毫升水,30克糖和18毫升柠檬汁,放入搅拌机彻底搅碎成酱汁。然后用细筛网过滤,除去种子颗粒,冷藏保存。将烤好的蛋糕切块,浇上黑莓酱汁。烘焙美食bakefan


西葫芦香蕉蛋糕

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在正方形烤盘里铺上羊皮纸,用不粘锅烹饪喷雾喷一下。微波高温融化57克黄油约1分钟。加入227克糖,1个大鸡蛋,168克酸奶,20克香草,继续加入345克切碎的南瓜和240克捣碎的成熟香蕉,混合后添加95克布丁粉和454克面粉,9克小苏打,6克盐,搅拌直到刚刚混合,注意不要过度搅拌。烤箱预热至177摄氏度,面糊倒入烤盘,烤约60到65分钟,直到最上面呈金色。冷却至少30分钟后食用。


苹果蛋糕

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碗中将114克椰枣放在125毫升苹果白兰地中浸泡1小时,不时搅拌。烤箱预热至177摄氏度,烤盘上均匀涂油。碗中混合454克过筛的面粉,454克糖,12克小苏打,6克桂皮,3克肉豆蔻和2克盐。继续加入切碎的908克苹果,114克椰枣,112克融化的黄油和2个打散的鸡蛋。将所有混合物彻底拌匀,倒入烤盘中。烤箱预热至177摄氏度,烤盘上均匀涂油,烤1小时,取出放凉食用。


巧克力蛋糕

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碗中混合过筛的117克可可粉,340克面粉,340克糖,9克小苏打,2克发酵粉,2克盐。用搅拌器低速搅拌,直到刚好混合。继续添加2个大鸡蛋,188毫升牛奶,188毫升开水,18毫升油和6克香草,高速打发糊状物3分钟,打至糊状物光滑。面糊倒入圆形模具中,烤箱预热至177摄氏度,烤盘上均匀涂油,烤35分钟,冷却15分钟后在表面均匀涂上巧克力糖霜。烘焙美食bakefan


蜂蜜南瓜全麦面包

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碗中混合80毫升油和125毫升蜂蜜,加入2个鸡蛋,搅匀后拌入227克南瓜肉泥,6克香草,3克盐,3克桂皮,3克生姜,2克肉豆蔻和五香粉。再拌入400克面粉,直到刚好混合。添加6克小苏打和62毫升热水,搅拌均匀并快速搅拌成面糊,直到均匀分布。烤箱预热至177摄氏度,烤盘上均匀涂油。把面糊放入烤盘中,撒上肉桂,用餐刀尖端划出漂亮的大理石纹路。烘烤60至65分钟。让面包在烤箱中静置5分钟,然后将其转移室温环境下继续冷却30分钟。


苹果燕麦饼干

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碗中混合170克油和1个鸡蛋直到完全混合。继续添加6克香草和18毫升朗姆酒,混匀备用。另一个碗中混合170克面粉,57克红糖,6克生姜,3克泡打粉,12克盐,114克燕麦,114克葡萄干,400克刨丝的苹果和112克切碎的豪达奶酪。倒入鸡蛋混合物,混匀后将面团分成小块,按成饼状放在烤盘上。烤箱预热至177摄氏度,烤17分钟后冷却5分钟。


麦芽巧克力曲奇饼干

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碗中混合225克黄油,225克浅棕色糖,170克麦芽粉,40克蜂蜜,20克香草和2克盐。加入280克面粉和6克小苏打,搅拌结合后拌入168克牛奶巧克力。将面糊分成每份两汤匙大小,按成饼状。烤箱预热至190摄氏度,烤盘上均匀涂油,放入烤箱烤约10分钟,冷却5分钟食用。


蜂鸟布丁蛋糕

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添加2个鸡蛋,225克糖,3克盐,114克香蕉在一个大碗里,搅拌直到完全混合。添加406毫升菠萝糖水,搅拌完全。将175克面粉,3克小苏打,3克肉桂,151克切碎的山核桃放入碗中,然后搅打至完全混合。烤箱预热至177摄氏度,面糊倒入备好的烤盘,烤35到40分钟。静置约2小时至完全冷却。搅拌混合225克奶油奶酪和76克糖,轻轻地倒入20毫升朗姆酒并再次拌匀。均匀涂抹在冷却的蛋糕表层,并放置山核桃块。


苹果乳酪肉桂蛋糕

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碗中一起搅拌340克酸奶,166毫升橄榄油,84毫升柠檬汁,227克糖,3个大鸡蛋,3克香草。再拌入4个切碎的苹果,454克面粉,12克泡打粉,2克小苏打和3克盐,搅拌直到刚好没有小块存在。在另一个碗中拌入和12克肉桂,114克红糖和10克黄油。一半面糊与半份肉桂红糖混合物混合后倒入烤盘,再倒入一半的面糊入烤盘。顶层撒上半份肉桂红糖。烤箱预热至177摄氏度,放入烤箱烘烤45至55分钟。切块前至少冷却15分钟,室温下食用。烘焙美食bakefan


奥利奥果仁饼干

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锅中高温融化85克黄油和250克巧克力直到巧克力融化,离火。加入100克糖和3克香草精,拌匀混合物。放凉5分钟后加入2个鸡蛋,一次一个,加入40克面粉和10块切碎的奥利奥饼干,倒入烤盘,保留几块较大饼干块放面糊上层。 预加热烤箱至180摄氏度,烤25到30分钟。从烤箱中取出,让它完全冷却,切成小方块。


柠檬杏仁无油蛋糕

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把168克杏仁和170克糖分别放在搅拌机中研磨成细小的粉末。用搅拌器打发5个蛋清,1克盐和170克糖的混合物,打发至凝固状奶油。拌入1个柠檬的皮屑和168克杏仁粉,再慢慢筛入27克面粉。将面糊倒入涂油的烤盘,烤箱预热至177摄氏度,烤25到30分钟,冷却20分钟后食用。


蜂蜜砂糖饼干

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碗中混合400克面粉,3克小苏打,3克桂皮,3克盐,1克姜,0.5克丁香。搅拌均匀后添加112克红糖。拌入56克黄油,62毫升糖蜜,62毫升牛奶,1个打散的大鸡蛋和57克切碎的蜜饯橘皮。烤箱预热至190摄氏度,将面糊倒入涂油的烤盘,放入冰箱冷藏5分钟,再放入烤箱烤12分钟,烤熟后静置至完全冷却。


巧克力蛋糕

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碗中混合340克面粉,227克糖,18克可可粉,6克小苏打和3克粗盐。搅拌均匀后添加90毫升植物油,5毫升纯香草提取物,15毫升白醋和250毫升水。将面糊倒入涂油的烤盘,烤箱预热至177摄氏度,烤35到40分钟,静置至完全冷却。


南瓜巧克力天使蛋糕

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碗中混合2个鸡蛋,227克南瓜肉泥,227克糖,125毫升植物油,57克酸奶,6克香草精,1克桂皮,1克南瓜饼香料,1克五香粉和1克丁香,搅拌至彻底混合,糊状物顺滑。拌入340克面粉,227克甜巧克力片,6克小苏打和盐,轻轻搅拌直到刚刚混合。将面糊倒入天使模具,用刮刀抹匀表面,烤箱预热至177摄氏度,烤38到42分钟,静置冷却15分钟。将57克奶油加热,倒入150克巧克力,巧克力融化后添加3克香草和30毫升波本威士忌,混合均匀后浇在切块的南瓜巧克力天使蛋糕上。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙甜品搅搅拌拌就做成了甜点|看了就会 不信你试试