广东菜里面最让哈妹着迷的除了粤式早茶，还有广东的烧味，烧鸭、烧鹅、烧鸡……广东菜里保存了肉里原有的鲜味，不用太多的香料调制，简单的姜葱蒜或者酱油，就能烹饪出一道道的美味！
而其中哈妹最喜欢的是蜜汁叉烧，在叉烧肉上刷上一层蜂蜜，甜而不腻，肉更鲜美，真的别有一番风味，下面就来教教大家怎么做这道菜吧！
蜜汁叉烧肉
配料:
猪肉五花二斤、蜂蜜水50克、姜几片、花椒粒10克、叉烧酱（李锦记）2大勺、酱油10克、料酒10克、鸡粉少许
烹饪步骤:
1.五花肉切块洗净用厨房纸把水吸干
2.调汤汁，用料酒生抽叉烧酱肉桂粉酱油一起混合搅拌均
3.姜切片，撒花椒粒放入，把调好的汤汁倒入肉上
4.抓一抓让汤汁更好的渍入肉里
5.用保鲜膜封上放冰箱冷藏24～30个小时。
6.腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架
7.平整的摆好肉块，好受热均匀
8.烤箱预热，大兴火230，中层烤五分钟
9.五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面翻过来再刷另一面，肉块上下全部刷到，这样上色均匀，放入烤箱里继续烤，调温度200℃，20分钟就可以了。中间可以再次刷蜂蜜增强肉的亮度。
10.烤好后的叉烧肉
11.切片摆盘，肉质鲜香，口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油腻
菜谱小贴士:
1、加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉时挑出去防烤糊。
2、我刷了两次蜂蜜水光泽度较好。最后要注意观察烤箱里的变化，以防烤焦。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：猪肉这么做，鲜香嫩滑，比红烧肉还好吃，挑食的儿子吃上瘾了
