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【一周精选】米其林餐厅推荐菜 | 烤羊排配无花果干

西餐专题 28th 10月 2018 佛系大厨 106

【一周精选】米其林餐厅推荐菜 | 烤羊排配无花果干

【一周精选】米其林餐厅推荐菜 | 烤羊排配无花果干

难度易 👌   30分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间


食材

份数:2+

羊排(肋骨骨头外露)
无花果(干)
50 毫升  石榴糖浆
1 瓣 
1 枝  迷迭香
1 枝  百里香
1 汤匙  橄榄油


胡椒粉

用具

刀   砧板   小碗   刷子   厨用麻线   烤架   烧烤钳


每份所含营养

卡路里679   蛋白质48克   脂肪38克   碳水化合物36克



烹饪步骤 1/5

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  • 1 瓣 大蒜

  • 1 枝 迷迭香

  • 1 枝 百里香

  • 4 无花果

  • 砧板

预热烤架。将蒜、迷迭香和百里香细细剁碎,无花果干切成两半。


烹饪步骤 2/5

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  • 50 毫升 石榴糖浆

  • 胡椒粉

  • 小碗

将石榴糖浆、剁好的大蒜、迷迭香和百里香放在小碗内混合均匀,加盐和胡椒粉调味。


烹饪步骤 3/5

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  • 1 羊排

  • 1 汤匙 橄榄油

  • 刷子

在羊排架上刷上糖浆,骨头面朝下。将无花果放在上面,加盐和胡椒粉调味后淋上橄榄油。


烹饪步骤 4/5

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  • 厨用麻线

将羊排架捆起来,使骨头朝上,形成牢固的口袋状。


烹饪步骤 5/5

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  • 烤架

  • 烧烤钳

将捆好的羊排架烤8-10分钟,期间不时翻面,使其均匀上色,烤至五成熟。静置至少5分钟后,搭配煮好的土豆或新鲜夏日沙拉享用。

学员作品

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原文始发于微信公众号(西餐教学):【一周精选】米其林餐厅推荐菜 | 烤羊排配无花果干