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在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~

甜品专题 11th 12月 2018 佛系大厨 61

在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~点上面关注“甜品做法”……


在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~

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在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~

在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~蔓越莓绿豆糕,简单易学,加入蔓越莓的绿豆糕更加清新爽口,降火不发胖。自己做的简单又健康,入口即化,清甜绵软又不会太甜腻~一起来学做糕点吧!

「蔓越莓绿豆糕」

在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~


准备材料

脱皮绿豆 250g / 蔓越莓 50g / 黄油 60g

淡奶油(或牛奶)50g / 白糖 50g / 蜂蜜(或麦芽糖)50g

制作过程

1、脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上,水要多过绿豆的2倍以上;蔓越莓切碎备用。

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2、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍,沥干水分放高压锅蒸20分钟左右(或入蒸锅蒸50分钟左右),蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥。

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3、将蒸好的绿豆加淡奶油(或牛奶)用料理机打成细腻的泥状(如果觉得绿豆太干可以再加些开水进去搅打)。

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4、不粘锅放入黄油,小火加热融化。

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5、将搅打好的绿豆泥倒入锅中,中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油,水分略干的状态。

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6、加入白糖和蜂蜜,小火继续翻炒,直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了。将炒好的绿豆泥倒入盆中,这一步可以拿个筛子将绿豆泥过筛,过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化。

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7、放温后加入蔓越莓拌匀。

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8、我用50克的月饼模,将绿豆泥分成每个35克的小剂子,搓成圆球状(按个人喜好,可以分成40克或50克的小圆球)。

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9、月饼模具里抹一点食用油防沾,将绿豆泥放入模具里压成型即可。

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10、做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃,风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好,不然容易开裂。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):在家不用烤箱做糕点,没想到口感好到爆~