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它是“天然补肾王”,比韭菜强百倍,男人吃补虚壮阳,女人吃养颜护肤

中餐专题 9th 3月 2019 佛系大厨 57

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甲鱼,它是“天然补肾王”,一般是宴客的首选菜肴,又称团鱼,甲鱼的肉质极其鲜美,每百克肉中蛋白质含量高达16.5克,是难得的滋补珍品,但是好吃,也别贪吃,进补适宜,身体更好。


甲鱼除了蛋白质的含量高,其他的营养成分也很丰富,男人吃了补肾健骨壮阳气,女人吃了养颜护肤。


话不多说,哈妹这就给大家分享几道关于甲鱼的不同做法,看看友友们喜欢那一道呢~~


冰糖甲鱼


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配料:
甲鱼半只、冰糖一勺、酱油一勺、料酒小半碗、盐少许、姜几片、葱适量

烹饪步骤:

1.备好半只甲鱼。

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2.备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水。

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3.开锅下甲鱼。

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4.焯几分钟后再捞出,这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。

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5.备好小半碗料酒,没黄酒改用料酒,

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6.备炒锅,下姜,葱,爆香。

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7.下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。

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8.接着倒适量清水,差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。

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9.再倒入小汤锅里继续小火炖喽。

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10.大约炖了30分钟左右,放冰糖一勺。

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11.酱油一勺。继续小火慢炖。

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12.继续炖了,十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。

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13.出锅盛盘。连汤汁一起盛出。

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14.放几根香菜,搞定~~

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甲鱼烧排骨


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配料:
甲鱼半只、排骨300多克、姜少量、葱小段、八角一个、料酒小半碗、酱油一勺、盐少许、胡萝卜几大片、洋葱少量、香菇两朵、红辣椒两个

烹饪步骤:
1.备甲鱼一条,这是还活着的甲鱼。一会下锅焯水。

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2.备好排骨。

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3.备用配料。姜,葱,蒜,洋葱,胡萝卜都切好,香菇撒块备用。

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4.备炒锅,添加适量清水,开锅下排骨焯去血水。

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5.捞出洗净备用。

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6.另起锅,加适量清水。焯下甲鱼,开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去。

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7.剁一半。剁小块。

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8.还是另起锅,倒适量油。

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9.油热下葱姜蒜爆香。

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10.把甲鱼块下锅翻炒。

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11.翻炒几十秒后把排骨一起下锅,继续翻炒。

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12.倒料酒,要多倒料酒小半碗吧。。

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13.白糖一勺。

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14.酱油一勺。

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15.然后倒适量清水。水量最好抹过排骨。下八角一个。

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16.大火烧开。

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17.盖上锅盖,大火开几分钟再改小火。慢慢炖。

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18.这是大约炖了30分钟后,明显汤收了很多。

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19.可以下洋葱块,胡萝卜块,两个红辣椒,香菇,葱段翻炒。改大火。汤汁少可以添加热白开水,我就是倒了热白开,因为炖了30多分钟汁已经收了很多。

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20.大火翻炒均匀,撒上少许盐翻拌均匀。

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21.翻炒几分钟后可以出锅喽。

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22.出锅盛盘哦。两,三根香菜叶点缀。

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生炒甲鱼


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配料:
甲鱼1只、葱姜适量、油少许、味达美适量、料酒适量、胡椒少许

烹饪步骤:
1.唉甲鱼一只,有点血腥友友不要怪我奥!

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2.把甲鱼切块如图所示!

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3.准备好的葱姜

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4.锅内放少许油

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5.放入葱姜段

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6.放入甲鱼翻炒一会!

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7.加入料酒,味达美,生抽,少许胡椒粉,继续翻炒!

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8.然后加入适量的水不用太多和甲鱼一样平就好!大火收汁加上少许的盐,出锅可以略放鸡精!

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9.好了一道甲鱼就做好了!味道还是不错的!

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是“天然补肾王”,比韭菜强百倍,男人吃补虚壮阳,女人吃养颜护肤