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这菜是碱性食物,维C含量比大白菜还高,清热解毒,春天吃最嫩

中餐专题 26th 4月 2019 佛系大厨 50

空心菜是我们日常生活中常吃的一种绿叶蔬菜,它的叶子和根茎都可以食用,空心菜梗与辣椒或者肉类同炒,特别下饭,叶子用来清炒也是一道爽口的美味。


空心菜还含有丰富的维生素C和胡萝卜素,比大白菜的维C含量还要高,食用可以增强体质,抗氧化,粗纤维素的含量也很高,春天食用还有一定清热解毒的功效,还能促进肠胃消化有效的防止便秘。


下面哈妹给大家分享一道蒜蓉腐乳空心菜给大家,做法很简单,简单一炒,几分钟就能好,营养又美味。


蒜蓉腐乳空心菜


这菜是碱性食物,维C含量比大白菜还高,清热解毒,春天吃最嫩


配料:
空心菜一把、蒜三瓣、腐乳四块、腐乳汁一汤匙、鸡精一勺尖、油少许

烹饪步骤:
1.空心菜洗净,控干水分,切长段,菜梗与叶分开
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2.蒜拍碎,再切几刀,成蒜碎丁
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3.腐乳用叉子叉碎,与汤汁搅拌均匀
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4.油热,爆香蒜碎
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5.先将菜梗入锅翻炒片刻
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6.加入腐乳酱汁翻炒

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7.至菜梗变色有些打蔫
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8.加入叶子部份翻炒均匀
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9.加入鸡精翻炒均匀,关火
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10.一道爽口、有着浓郁腐乳香气的空心菜就炒好了
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这菜是碱性食物,维C含量比大白菜还高,清热解毒,春天吃最嫩