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这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!

中餐专题 12th 11月 2018 佛系大厨 68

这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!


这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!



毛豆的美味做法

五香毛豆



这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!

主料:毛豆 (适量)

辅料:盐 (适量)、清水 (适量)

做法:

1、毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;

2、锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)

3、大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);

4、下入毛豆,保持大火煮开;

5、转中小火,不要盖锅盖,煮大约15分钟,煮熟毛豆即可。




盐水毛豆



主料:毛豆 (适量)

辅料:红椒 (适量)

做法:

1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。




毛豆炒肉丝



主料:毛豆 (适量)、瘦肉 (适量)

辅料:红椒 (适量)

做法

1、瘦肉切丝,倒点橄榄油进去拌均匀。

2、红椒切丝,蒜跟干辣椒切末。

3、水烧开,加盐,加入毛豆焯30秒,过凉水沥干水份。

4、置锅上火,加入橄榄油,五成热后,加入蒜辣椒末煸香。

5、加入肉丝,煸炒至肉丝转白。

6、加入毛豆大火翻炒。

7、加入红椒丝、盐、生抽、水煮开。

8、加入水淀粉勾芡,加鸡精即可。




丝瓜炒毛豆



主料:毛豆 (适量)、丝瓜 (适量)

辅料:红辣椒 (适量)

做法:

1、毛豆去壳洗净备用。

2、丝瓜去皮洗净切块备用。

3、红辣椒切块,姜蒜切成末备用。

4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。

5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

6、倒入丝瓜翻炒片刻。

7、淋少许水继续翻炒。

8、等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。

9、加入大半勺盐。

10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。



毛豆粥

这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!

主料:毛豆 (100g)

辅料:大米 (100g)

做法:

1、毛豆剥粒,洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里,倒入少许熟植物油,适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水,水开后倒入腌好的米,大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中,添入适量清水。

5、开动料理机,把豆粒打碎带点颗粒最好,不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里,大火煮开后小火炖20分钟即可。


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原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):这才是毛豆最美味的吃法,别只会扔清水里了!