豆腐做得好，比肉更有味儿！
很多小伙伴跟哈妹反映，总是很难煎出完整的豆腐，其实方法很简单：买回来的豆腐装盘，加三分之一的清水和少量盐泡5分钟，再放到锅中蒸煮煎炒，就不会散了。
今天哈妹要给大家介绍一种口感非常丰富，外酥里嫩，入口鲜香的豆腐吃法，推荐周末要做来吃哦~
熊掌豆腐
配料:
豆腐一块、鸡蛋二个、盐少许、油少量、蚝油少量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、虾皮10克、姜丝适量、椒盐10克、干淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.豆腐一块，我用的山水豆腐，普通的老豆腐也可以
2.豆腐切片，建议不要太薄
3.葱切成葱花
4.姜丝虾皮
5.抹椒盐、干淀粉在豆腐表面
6.腌制10分钟
7.裹蛋液
8.小火煎至二面金黄
9.蚝油，姜丝，蒜蓉，虾皮稍煎
10.加生抽，老抽，花椒粉，盐，鸡精，水调汁
11.开中火，汁水中加入煎过的豆腐。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：豆腐怎么煎都不碎，百试百灵的绝招，快快收好咯！
