夏日，燥热的天气让人身体倍感不适，很多人整日无精打采，全身无力。营养专家提醒，盛夏时节养生，多吃酸少吃苦。
那么夏天吃酸有什么好处？
1.增强胃液杀菌能力
2.利于营养素的吸收
3.敛汗祛湿
4.杀菌防病
今天来教大家做一道酸辣的汤菜，开胃解腻。跟着哈妹学做菜，就要吃香的喝辣的！
肥牛250克、野山椒10个、小米椒四个、葱少许、姜少许、蒜四瓣、油适量、盐少许、番茄酱两汤匙、醋适量、料酒少许
1.准备肥牛卷。
2.将葱切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。
3.牛肉卷开水焯一下，煮的过程中放点儿料酒。（可以去除腥膻气，会让肉更加醇香）
4.煮好的牛肉卷，撇去浮沫，捞出来放入盘中。
5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。
6.倒入番茄酱，盐,醋继续翻炒均匀。
7.放入半碗水，水开后酸汤就做好了。
8.把做好的酸汤倒入装肥牛的盘子中，不仅下饭，还可以拌面吃！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：肥牛别涮锅了，配上它随便一焯，美味营养都翻倍，能多吃2碗饭！
