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肥牛别涮锅了,配上它随便一焯,美味营养都翻倍,能多吃2碗饭!

中餐专题 8th 7月 2018 佛系大厨 38

肥牛别涮锅了,配上它随便一焯,美味营养都翻倍,能多吃2碗饭!

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夏日,燥热的天气让人身体倍感不适,很多人整日无精打采,全身无力。营养专家提醒,盛夏时节养生,多吃酸少吃苦。

那么夏天吃酸有什么好处

1.增强胃液杀菌能力

2.利于营养素的吸收

3.敛汗祛湿

4.杀菌防病

今天来教大家做一道酸辣的汤菜,开胃解腻。跟着哈妹学做菜,就要吃香的喝辣的!


山椒酸汤肥牛


肥牛别涮锅了,配上它随便一焯,美味营养都翻倍,能多吃2碗饭!

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配料


肥牛250克、野山椒10个、小米椒四个、葱少许、姜少许、蒜四瓣、油适量、盐少许、番茄酱两汤匙、醋适量、料酒少许

烹饪步骤


1.准备肥牛卷。

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2.将葱切成段,姜切成末,大蒜拍扁,山椒和小米椒切成段。

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3.牛肉卷开水焯一下,煮的过程中放点儿料酒。(可以去除腥膻气,会让肉更加醇香)

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4.煮好的牛肉卷,撇去浮沫,捞出来放入盘中。

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5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。
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6.倒入番茄酱,盐,醋继续翻炒均匀。
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7.放入半碗水,水开后酸汤就做好了。
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8.把做好的酸汤倒入装肥牛的盘子中,不仅下饭,还可以拌面吃!

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【菜谱小贴士】
肥牛煮的过程中变色就可以,不要煮时间太长,时间长了肉质容易变老。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):肥牛别涮锅了,配上它随便一焯,美味营养都翻倍,能多吃2碗饭!