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难度中 👍 30分钟准备 0分钟烘焙时间 0分钟静置时间
食材
（部分食材可用相近食材替换）
| 2 | 鸡胸肉 |
| 400 克 | 意面 |
| 6 | 樱桃番茄 |
| 15 克 | 罗勒 |
| 10 克 | 墨角兰 |
| 3 | 小葱 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 | 辣椒 |
| 2 汤匙 | 番茄酱 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 50 毫升 | 巴萨米克香醋 |
| 60 毫升 | 红葡萄酒 |
| 600 克 | 罐装番茄泥 |
| 2 | 鸡蛋 |
| 200 克 | 帕玛森奶酪碎 |
| 50 克 | 面粉 |
| 3 汤匙 | 植物油 |
| 2 汤匙 | 黄油 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 佐餐用罗勒 |
用具
刀 砧板 炒菜铲 锤肉器 2个碗 橡胶刮刀 塑料膜 2个大锅 煎锅
每份所含营养
卡路里921 蛋白质53克 脂肪35克 碳水化合物93克
烹饪步骤 1/6
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6 樱桃番茄
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15 克 罗勒
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10 墨角兰
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3 小洋葱
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1 瓣 蒜
-
1 辣椒
-
刀
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砧板
樱桃番茄切半，待用。摘下罗勒和墨角兰的叶片，剁碎待用。小洋葱剥皮切丁，蒜去皮剁碎。辣椒去籽后剁碎。
烹饪步骤 2/6
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2 汤匙 番茄酱
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1 茶匙 糖
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3 汤匙 巴萨米克香醋
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60 毫升 红葡萄酒
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600 克 罐装番茄泥
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橡胶刮刀
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大锅
在锅中，中高火加热橄榄油。倒入小洋葱，翻炒2分钟，然后倒入辣椒、番茄酱、糖和蒜，再炒1分钟。倒入巴萨米克香醋和红酒，煮至稍微变浓，然后倒入番茄泥和樱桃番茄。中低火煮五分钟。
烹饪步骤 3/6
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400 克 意面
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盐
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大锅
此期间，将一锅水煮沸。放盐，根据包装说明煮意面。
烹饪步骤 4/6
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2 鸡胸肉
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2 鸡蛋
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200 克 帕玛森奶酪碎
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50 克 面粉
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盐
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胡椒
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刀
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砧板
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锤肉器
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2个碗
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塑料膜
将鸡胸肉切成合意的大小，用塑料膜裹起来，然后锤至尽可能薄，置于一旁待用。在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。加入帕玛森奶酪碎，拌匀。在另一个碗中倒入面粉。将鸡胸肉从塑料膜中取出，两面都撒上盐与胡椒，然后蘸取面粉，裹上奶酪蛋液，再蘸一次面粉。
烹饪步骤 5/6
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3 汤匙 植物油
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2 汤匙 黄油
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炒菜铲
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煎锅
中高火加热煎锅中的植物油。再放入黄油，煎鸡肉2-3分钟，直至鸡肉焦脆金黄。夹出放到厨房纸上，吸油。
烹饪步骤 6/6
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盐
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胡椒
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装饰用罗勒
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刀
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砧板
捞出意面，倒入酱汁中。拌入罗勒和墨角兰。将鸡肉饼切片，佐以意面和酱汁，饰以罗勒，尽情享用吧！
煮意面小窍门视频
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：鸡肉米兰意面｜煮意面小窍门 大厨教视频图文详细教学
