芥菜，是我国很著名的土产蔬菜，多分布于长江以南的各省，但其实它还有一个身份——补钙小能手。芥菜含钙量非常高，价格非常便宜，比喝排骨汤效果都好，而且常吃也不会增加身体的负担，还能有促进消化。
另外，芥菜中还有解毒消肿的功效，芥菜的组织组织粗硬、膳食纤维丰富还可以防治便秘，老年人或者习惯性便秘者可以多多食用芥菜来宽肠通便。
冬天是芥菜最美味的时候，经历了风霜的洗礼，更加的脆甜爽口，这里推荐3种经典吃法，一起来学吧~
蒜蓉芥菜
配料:
芥菜400克、蒜3瓣、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.芥菜随意切段、清洗干净、沥干水份
2.蒜去衣清洗干净、拍碎
3.锅里加入清水、大火烧开、滴几滴油再放芥菜焯水、捞起沥干水份
4.热锅放油、放蒜爆香
5.放芥菜、炒一分钟
6.放盐、炒匀即可
7.可以装盘开吃咯~
芥菜粥
配料:
大米45克、芥菜2片、清水适量、芝麻油少许、盐适量
烹饪步骤:
1.大米洗净浸泡一晚
2.芥菜洗干净切碎备用
3.将大米倒入开水锅中大火烧开
4.再小火慢煮至粥粘稠
5.倒入芥菜拌匀
6.再中火煮三四分钟，关火
7.加入适量盐拌匀
8.一道美味的芥菜粥就做好了。
菜谱小贴士: 煮粥时加入适量油一起煮，煮出来的粥会较香滑。
芥菜肉丸鸡蛋汤
配料:
精瘦肉100g、芥菜300g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量
烹饪步骤:
1.芥菜摘好洗净。
2.精瘦肉剁成肉馅，越细越好，调入适量盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，少量白砂糖，少量生粉，鸡蛋液。
3.锅内烧开水，放入芥菜灼软，去除苦味。
4.将灼好的芥菜捞起沥干水，另外烧开水，将肉馅做成肉丸，下入开水中。
5.肉丸煮五分钟后，下入灼好的芥菜。调入适量盐，油，鸡精，耗油，白胡椒粉。
6.肉丸完全浮起时，加入鸡蛋液。
7.片刻即可起锅，装盘即可。
在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
↓↓点击阅读原文，查看更多美食
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：很多人都不认识它，冬天吃最美味，含钙量特别高，比喝骨头汤都好！
