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很多人都不认识它,冬天吃最美味,含钙量特别高,比喝骨头汤都好!

中餐专题 2nd 1月 2019 佛系大厨 56

很多人都不认识它,冬天吃最美味,含钙量特别高,比喝骨头汤都好!

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很多人都不认识它,冬天吃最美味,含钙量特别高,比喝骨头汤都好!
很多人都不认识它,冬天吃最美味,含钙量特别高,比喝骨头汤都好!

芥菜,是我国很著名的土产蔬菜,多分布于长江以南的各省,但其实它还有一个身份——补钙小能手。芥菜含钙量非常高,价格非常便宜,比喝排骨汤效果都好,而且常吃也不会增加身体的负担,还能有促进消化。


另外,芥菜中还有解毒消肿的功效,芥菜的组织组织粗硬、膳食纤维丰富还可以防治便秘,老年人或者习惯性便秘者可以多多食用芥菜来宽肠通便。


冬天是芥菜最美味的时候,经历了风霜的洗礼,更加的脆甜爽口,这里推荐3种经典吃法,一起来学吧~


蒜蓉芥菜


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配料:
芥菜400克、蒜3瓣、油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.芥菜随意切段、清洗干净、沥干水份

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2.蒜去衣清洗干净、拍碎

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3.锅里加入清水、大火烧开、滴几滴油再放芥菜焯水、捞起沥干水份

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4.热锅放油、放蒜爆香

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5.放芥菜、炒一分钟

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6.放盐、炒匀即可

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7.可以装盘开吃咯~

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芥菜粥


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配料:
大米45克、芥菜2片、清水适量、芝麻油少许、盐适量

烹饪步骤:
1.大米洗净浸泡一晚
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2.芥菜洗干净切碎备用
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3.将大米倒入开水锅中大火烧开
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4.再小火慢煮至粥粘稠
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5.倒入芥菜拌匀
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6.再中火煮三四分钟,关火
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7.加入适量盐拌匀
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8.一道美味的芥菜粥就做好了。
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菜谱小贴士: 煮粥时加入适量油一起煮,煮出来的粥会较香滑。 


芥菜肉丸鸡蛋汤


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配料:

精瘦肉100g、芥菜300g、鸡蛋一个、油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、白砂糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量

烹饪步骤:
1.芥菜摘好洗净。

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2.精瘦肉剁成肉馅,越细越好,调入适量盐,鸡精,耗油,白胡椒粉,少量白砂糖,少量生粉,鸡蛋液。

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3.锅内烧开水,放入芥菜灼软,去除苦味。

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4.将灼好的芥菜捞起沥干水,另外烧开水,将肉馅做成肉丸,下入开水中。

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5.肉丸煮五分钟后,下入灼好的芥菜。调入适量盐,油,鸡精,耗油,白胡椒粉。

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6.肉丸完全浮起时,加入鸡蛋液。

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7.片刻即可起锅,装盘即可。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):很多人都不认识它,冬天吃最美味,含钙量特别高,比喝骨头汤都好!