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它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

中餐专题 26th 四月 2020 佛系大厨 18

香菇是生活中常见的菌类之一,肉质肥厚,口感鲜美无比,有着山珍之王的美誉。它是世界上的第二大食用菌,百搭食材,做法多样,受到了大家的喜爱。

香菇被誉为“植食皇后”,简单烹饪就鲜味十足,比吃鲍鱼还过瘾,哈妹分享大家3道美味可口的香菇新吃法,走过路过不要错过哦!

香菇虾仁丝瓜烙饼
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

配料:
丝瓜1条、鸡蛋2个、面粉适量、海虾2个、香菇2个、葱2根、红彩椒1个、盐适量

烹饪步骤:
1.丝瓜一条,削皮
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

2.香菇2个,海虾2个,葱花2根,水果红彩椒一个(不辣的)。
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

3.海虾挑线,切粒,香菇,葱,彩椒切粒
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4.面粉适量,土鸡蛋2个
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5.丝瓜切小粒,剁碎。
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

6.把香菇粒用适量油,爆香,装起,备用
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

7.把丝瓜粒,虾仁粒,香菇粒,葱花,鸡蛋,面粉,等所有材料倒进大玻璃碗,再加进适量食盐,均匀搅拌。
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8.全部搅拌均匀,不要太稀,要稠一点。
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

9.平底锅加热,小火,倒进适量油,装上一勺搅拌好的面糊,倒进平底锅。用木铲稍微弄圆。
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10.翻面,煎另一面。一定要小火煎,煎至双面都稍微金黄就可以了。
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11.美味做好啦
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12.香口又软绵,营养丰富
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香菇盏
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾
配料:
香菇8朵、猪肉150克、胡萝卜1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、盐适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.准备好食材
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2.把香菇的底部用刀划开,这样更能入味。
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3.倒点生抽在盘中,把每个香菇底部都沾上生抽,放着备用。
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4.胡萝卜和葱白切碎,猪肉剁碎成肉末。
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5.肉末和胡萝卜放入大碗内,依次放葱末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉,加一勺清水。
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6.把所有材料沿着一个方向搅拌,使其充分融合。
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7.拌好的肉末捏成圆子放入香菇上面,上面放粒青豆。
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8.冷水上锅蒸15分钟即可。
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9.蒸好后的香菇盏会有些汤汁,很香的香菇味儿,可以拿来泡饭。
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10.小朋友和大人都爱吃。
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香菇炒肉
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配料:
五花肉100克、香菇12朵、青椒25克、红椒35克、大葱10克、生姜10克、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐3克、胡椒粉2克、白糖5克

烹饪步骤:
1.把香菇洗干净,切成图中那样的薄片备用
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2.相一定要开水下锅焯水加少许食盐最好
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3.香菇捞出沥水备用,青红椒切成丝备用
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4.锅里油烧热放五花肉片和葱姜炒香
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5.之后加入料酒生抽和老抽
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6.炒至上色如图
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7.再加入切好的香菇,青红椒丝
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8.炒匀后加适量食盐和白糖
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9.再次炒匀家加少许胡椒粉
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10.继续炒匀即可关火完成!
它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

11.~香菇炒肉~

它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它被誉为“植食皇后”,鲜味十足营养高,比吃鲍鱼还过瘾