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糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

甜品专题 10th 5月 2019 佛系大厨 50

春季容易肝火旺盛,影响食欲和消化,所以这时候就不如,吃一点糯米,来增加食欲,促促消化,让身体更加健康,营养更加均衡。

糯米的吃法有很多,像今天要分享的,则是由糯米粉制作而成。

作为早饭吃真的是相当合适。

糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

这个吃法就是发糕,发糕香甜蓬松,口感松软,而且搭配不同的蔬菜或者调料,味道也会不一样,所以很是受欢迎。

早上一块发糕,美味又营养,再搭上一杯豆浆,或者一碗粥,肚子饱饱的,精神满满的!

糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

很多人吃发糕都是在街上买现成的,其实,根本不用,自己在家就能做,而且方法特简单。

大家一起来学一学吧~

食材:糯米粉200克、白糖30克、酵母粉3克、纯牛奶200毫升、鸡蛋1个、干果少许

步骤:

糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

1、糯米粉中加白糖和酵母粉,白糖的量根据自己的喜好和接受程度,酌情添加。

2、纯牛奶加热一下,微微温度即可,因为温度稍高一点可以加速发酵,但是过高会把酵母烫死,所以35度左右就行,加入糯米粉之中化开。

3、搅拌时,打一个鸡蛋,搅拌均匀成面糊状态,面糊要浓稠,干一点,这样蒸出来的发糕不易塌陷,然后盖上盖子或者保鲜膜,发酵至两倍大。(可以放温暖点的地方,加速发酵,夏天差不多半小时左右,冬天一个小时,如果做早餐,可以放冰箱冷藏发酵,第二天早上用,省时省力。)

4、发酵好面糊之后,稍微搅动一下,排掉空气,这样蒸出来,不易塌陷,发糕更紧致。

5、准备好容器,碗中刷一层油,方便之后取出,不然那容易粘碗,不好处理,倒面糊差不多6分满就行,因为发糕会膨胀。然后撒上喜欢的果干或者坚果。

6、放入锅中,别急着蒸,二次醒发10分钟,这样蒸出来的发糕更松软。

7、大火蒸15分钟左右,关火之后焖5分钟,这样不会塌陷也不会“缩水”,更加蓬松香软。

8、端出来之后,等到不烫手的时候,可以划开发糕和碗的边缘,直接取出来,开吃!

糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

小贴士:

1、不爱喝牛奶的朋友,可以把牛奶换成温水哦~

2、蒸好后要关火焖5分钟再开盖,防止发糕遇冷收缩。

一个香甜蓬松,软糯可口的发糕就完成啦~想吃发糕不用买,自己在家就能做哦~超简单的有木有~

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糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍

原文始发于微信公众号(教你做甜品):糯米粉和牛奶鸡蛋放一起,筷子搅一搅,蓬松香甜,比蛋糕好吃5倍