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早餐别再煎蛋了,这些鸡蛋新吃法够你吃一个星期!

中餐专题 26th 5月 2017 佛系大厨 57

早餐别再煎蛋了,这些鸡蛋新吃法够你吃一个星期!

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人们都说:早餐是金 ,为我们提供了整个上午的能量,是一天最重要的开始。中国人的早餐中鸡蛋占重要的位置,水煮蛋、荷包蛋等每一种做法都有它独特的滋味。今天哈妹教大家5种早餐鸡蛋的新做法,只需10分钟就可以搞定哦,快来跟哈妹学学吧,为自己和家人做一道营养健康的早餐。


水蒸蛋


早餐别再煎蛋了,这些鸡蛋新吃法够你吃一个星期!


配料:
鸡蛋4个(比较小的)、香油几滴、盐适量、温开水适量、葱花适量

烹饪步骤:
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗

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2.把鸡蛋打人碗中

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3.用筷子朝同一个人方向打散

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4.加入适量盐继续打散

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5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散

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6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中

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7.大火煮15分钟左右,煮好后滴入几滴香油

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8.再撒上少许葱花

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9.看着是不是觉得很滑很嫩腻

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菜谱小贴士: 兑蛋液的水要用温水,不能用热水或者冷水 


爱心早餐之鸡蛋面


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配料:
面条150g、鸡蛋一个、油适量、生抽一勺、葱两根、香菜一小把、红辣椒两个、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:
1.烧开水放入面条,盖上盖子煮

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2.一边准备辣椒、生姜、香菜、葱切碎

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3.准备一个鸡蛋和爱心模具

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4.用筷子把面条向上挑几次,挑均匀,面条在水里不会粘在一起,也不会粘锅。等水开了,加两汤勺凉水再煮,水开了面就熟了。喜欢吃软一点,可以再加一次凉水,再煮开了就好了。

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5.倒入碗里

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6.平底锅倒入适量油,将模具粘上油,将鸡蛋打入模具内

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7.小火煎,凝固时倒入一勺水立马盖上盖子,
这样煎鸡蛋很嫩,取出凉一会很好脱模

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8.锅里热油,放入辣椒、生姜、葱花爆香,再倒入适量生抽、盐、鸡精

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9.倒入面条搅拌均匀

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10.加上鸡蛋、香菜享用吧

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营养早餐鸡蛋饼


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配料:
面粉150克、鸡蛋两个、胡萝卜100克、香葱6棵、油适量、盐3克、水350克

烹饪步骤:
1.准备材料

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2.胡萝卜切丁,香葱切末

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3.面粉里加入水,用手动搅拌器搅拌至无面疙瘩

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4.加入鸡蛋继续搅拌均匀

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5.加入盐、葱末、胡萝卜丁搅拌均匀

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6.这是做好的面糊

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7.平底锅内加少许油

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8.油热后,舀两大汤勺面糊进去

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9.拿起平底锅慢慢摇晃,让面糊布满锅底

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10.一面煎至金黄,翻面,再煎好另一面。依次做好所有的鸡蛋饼

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11.出锅,把饼卷起来,切成鸡蛋卷

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12.也可以平分八块

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13.摆好盘

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菜谱小贴士: 用手动打蛋器搅拌面糊特别好用,不会有面疙瘩;面糊不要太厚;我这是做的3张饼的量,想多做就适当增加用量。 


早餐鸡蛋杯


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配料:
以下是每杯的用量、鸡蛋一个、味极鲜一勺、火腿,黄瓜,香菜,、洋葱,培根,胡萝卜、等等……随意添加、椒盐适量

烹饪步骤:

1.所用的材料切丝或者切丁

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2.放入纸杯

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3.每杯打入一个鸡蛋

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4.烤箱预热,180度中层15~20分钟(根据自家烤箱决定)

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5.烤好后表面浇一勺味极鲜,撒点葱花和椒盐,开吃

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菜谱小贴士: 食材随意家里有什么喜欢吃什么就放!也可以先放鸡蛋再放需要的食材,各家烤箱脾气不同,如果不熟再放进去烤几分钟!烤时盖上锡纸鸡蛋口感比较顺滑!


美式煎蛋饼


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配料:
鸡蛋两个、小西红柿8个(切成对半)、芝士粉10克、淀粉一小勺、盐巴一小撮、牛奶15cc、生菜适量、橄榄油适量、黑椒适量

烹饪步骤:
1.把蛋打开后,加入牛奶,淀粉,盐巴,黑椒粉,一勺橄榄油搅拌均匀

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2.开始中火把不粘锅烧热、倒入适量的橄榄油,

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3.橄榄油热起来了就把蛋液倒入锅中,用勺子整形,成圆形

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4.蛋的底部有点凝固起来后摆上对开切的小番茄,然后撒上芝士粉

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5.盖上锅盖小火焖煎3分钟后,打开盖子时,表面还是半生状态,但是蛋饼底部已经成型,用炒菜的铲子把蛋翻身过来,根据表面的生度,再煎30秒~1分钟,尽量不要超过1分钟,不然蛋会被硬(照片是翻身过来后的样子)

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6.准备一个圆形的盘子

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7.把蛋饼倒扣在盘子上

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8.撕些生菜随意摆盘,这样就完成了

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9.到这里已经完成了,接下来随便介绍用这个蛋饼做个简易的蛋包饭,首先取适量的热饭在蛋饼的前方

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10.饭上面可以浇些番茄酱

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11.把后方空余的蛋饼往白饭的方向折过来、盖在饭上,整形,再挤些番茄酱,就可以了

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菜谱小贴士: 可以加煮熟的西兰花与小番茄一起煎,营养更加完善,如果没有芝士粉,就用切碎的芝士条或者芝士片,如果用来做蛋包饭,就把蛋饼摊薄些,好包、口感也好


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):早餐别再煎蛋了,这些鸡蛋新吃法够你吃一个星期!