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美国和牛 | 第一口就爱上的滋味 …

西餐专题 19th 10月 2018 佛系大厨 70

美国和牛 | 第一口就爱上的滋味 ...

和牛即日本牛肉,是世界公认的贵族牛种,体内肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,以“大理石花纹”著称。由日本纯种和牛与强壮的美国安格斯牛进行不断繁育筛选出的高端美国“SRF|極”和牛则兼具了日本和牛的大理石雪花纹理和美国牛肉的极致醇香鲜甜口感。

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什么是 美国和牛?



和牛源于日本,是世界公认的贵族牛种,富含大理石花纹状美味油脂。

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美国和牛是日本纯种和牛和传统美国牛的杂交培育的品种。

将日本优秀和牛的大理石花纹及美国牛肉独特的肉香相结合。成为兼有和牛口感和美牛香味的美国和牛。


Agri Beef公司被誉为美国和牛的开创者,30多年的培育经验帮助Agri Beef研制出一套以“慢速喂养”为核心的饲养体系。每头和牛都要严格按照500天的自然谷饲喂养,长到约800天时才能进行屠宰。此外,“SRF|極”和牛的口粮都是天然可持续的饲料,有来自爱达荷本地的土豆、软白麦、玉米及苜蓿甘草,这使美国和牛的口感更加细腻鲜美,营养更均衡,肉质更出色。

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“SRF|極”/和/牛/饲/养/之/道

-天然可持续的饲料来自于爱达荷本地的土豆、软白麦、玉米及苜蓿干草,不使用任何生长促进剂及激素。

-长达500天的谷饲,约800天屠宰,追求卓越品质。

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结合日本及美国的分级体系,SRF将美国和牛的产品分为下面几个级别。

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“SRF|極”和牛同样受到米其林大厨的青睐,成为美国14家米其林星级餐厅的指定食材,其中6家是米其林三星餐厅。此外,“SRF|極”和牛也多次登上奥斯卡晚宴餐桌。资料显示,仅2017年奥斯卡晚宴,好莱坞明星们就享用了重达400磅的“SRF|極”和牛牛肉。在中粮我买网引进后,中国消费者也可以轻松品尝到米其林和奥斯卡晚宴品质的美味牛肉。如今,“SRF|極”和牛已成为我买网海外直采肉食品类中的明星单品。

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原文始发于微信公众号(西餐教学):美国和牛 | 第一口就爱上的滋味 …