糖醋藕丸
肉馅200克、藕300克、葱姜末15克、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、番茄酱3茶匙、白糖2茶匙、白醋1/2茶匙、色拉油(炸制)适量
烹饪步骤:
1.准备猪肉馅和莲藕。
2.肉馅中放入葱姜未，胡椒粉，食盐，生抽，和料酒。
3.然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。
4.鲜藕去皮后擦成丝。
5.擦好的藕丝放在案板上剁碎。
6.剁碎的莲藕稍稍挤去水份，放入搅拌好的肉馅中。
7.用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。
8.取一小份做好的莲藕馅团成小丸子。
9.然后依次做好所有的小丸子。
10.锅中放油，油温五成热，放入团好的丸子炸制。
11.中小火把丸子炸透后捞出控油。
12.锅中留底油，放入生姜片爆香。
13.加入番茄酱，少许清水，白糖和生抽。
14.炒匀后加入白醋。
15.料汁烧制浓稠起泡。
16.放入炸好的丸子。
17.快速翻炒均匀，使糖汁裹在丸子上即可出锅。
18.效果图。
麻香藕条
藕2小节、芝麻适量、花椒少许、干红辣椒4个、油适量、盐少许、白醋少许、大蒜3瓣、鸡蛋1个、面粉少许
烹饪步骤:
1.准备好所有食材
2.藕洗干净去掉皮，切成条状放在加了白醋的水里浸泡几分钟，蒜切粒、红辣椒切段备用
3.锅中倒入适量的水烧开后，放入浸好的藕条焯一下，捞出过冷水沥干备用
4.碗中打入鸡蛋，并放少许面粉搅拌均匀
5.把所有的藕条依次裹上一层蛋液再裹一层芝麻
6.锅中倒油烧热后改小火，放入裹好蛋液和芝麻的藕条炸
7.炸至金黄色捞出沥干油备用
8.锅内油倒掉些留底油，放干辣椒、花椒、蒜粒炒香后倒入炸好的藕条，加少许盐
9.翻炒均匀后出锅装盘啦
藕夹
干面粉50克、糯米粉50克、水120克、藕2根、猪肉馅150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、鸡蛋20克
烹饪步骤:
1.葱和姜切成末，鸡蛋打散。
2.猪肉馅放在碗里，加入葱姜末，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一个方向搅打上劲。
4.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5.把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6.往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7.往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8.裹上面糊。
9.锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至两面金黄即可出锅。
11.炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12.然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：它是解腻开胃的好帮手，脆嫩酥香，光是看着就忍不住流口水！
