最近有很多乎友问我怎么老不更新啊?
胖厨也是遇到了很多问题,辛辛苦苦写出来文章就被人复制粘贴走了。。。。。。
胖厨想不通啊,就跟自己闹了一阵子别扭。
现在是找不到更好的办法就先不甩干货了,直接上菜普跟教程。
不管别人怎么剽窃咱的东西,也不能耽误大家学习不是:要是您想支持胖厨一下的话请移步关注一下胖厨的公众号,让胖厨也能写一些文章赚一点生活费不是。谢谢大家的支持哈。
8个人得饭量没问题。这是你朋友聚餐的最后一道主餐
菜普:
整鸡一只 切8-若干块,胖厨推荐切八块鸡
培根(最好是Chorizo sausage) 100g
瘦猪肉 1斤,切塞子块
大虾 8只,去壳,去虾线
鱿鱼 一斤,切圈
红灯笼椒 1个,切丁
绿灯笼椒 1个,切丁
花蛤 8只
贻贝 8只
水 150ml
鸡汤 1L
藏红花 2.5ml
洋葱 200g,切丁
蒜瓣 3个,切碎
西红柿 1斤,去皮切丁
迷迭香(干) 5ml
短米(没有短米就用普通大米替代) 1斤
煮熟的豌豆粒 若干,随喜好,可以不加
柠檬切瓣 1-2个
新鲜香料:葱末或者欧芹碎
盐和胡椒调味
注:
长米 7+mm,
中米 rice 5-6mm,
短米 小于5mm
做法:胖厨暂时只说做法,不说原因了。后边有机会再补。
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用一口平底锅,加油煎调好味得八块鸡。表面金黄,取出备用
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再加一点油,依次分开炒熟培根/瘦肉块/虾仁/鱿鱼圈。取出备用
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取一口小锅,加入花蛤和贻贝和水。开大火煮开,直到他们打开,时间非常短,几分钟的事。盯住了,别过火!
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取出花蛤和贻贝备用,取汤汁加入备好得鸡汤煮沸。
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加入藏红花到混合汤汁中,关火备用
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继续用之前的那个平底锅,炒香洋葱和蒜末
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加入西红柿丁和干迷迭香。炒香,多炒一会,让西红柿汁浓缩
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加入短米,翻炒
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加入鸡块,培根,瘦肉,鱿鱼圈和辣椒丁
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加入汤水,一边加入一边翻炒均匀。
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煮开,调小火simmer。盖盖15-20分钟
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打开盖子,查看米饭熟度。和水份大小。适当调整
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加入煮熟的豌豆
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将备用得花蛤/贻贝还有虾仁码放整齐,盖上盖子,让余温加热他们。
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开吃!
原文始发于微信公众号(西餐入门):1059:西班牙烩饭,真正的高蛋白炸弹!