红薯我们经常吃，口感又甜又绵软，营养价值也很高，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
可惜的是我们知道红薯的营养价值，却不知道红薯叶的营养价值比红薯更高，一般人都不会特地买来吃。其实它功效可多了~
1、提高免疫力
红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”
2、预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E
3、预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压
4、改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”等
今天，哈妹就教你做几道红薯叶简单易上手的做法，绝对让你吃了还想吃，快来跟哈妹学学做法吧！想获得更多美味做法，下拉底部加哈妹微信哦~
配料:
红薯叶400g、油适量、大蒜四瓣、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.将红薯叶放在水里浸泡20分钟，去除老梗，洗干净捞出沥水，大蒜切末。
2.锅里热油，爆香蒜末，放入红薯叶。
3.大火快速翻炒。
4.加入一点点水翻炒，加入适量盐、鸡精调味。
5.出锅装盘。
配料:
五花肉150克、红薯梗一把、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、老抽少许、料酒少许、淀粉适量、十三香少许
烹饪步骤:
1.准备一把红薯梗。
2.将红薯梗上面的那层薄皮用手撕下来。
3.红薯梗去掉皮后，洗干净切成6厘米左右的段
4.准备五花肉一块，洗干净备用。
5.将五花肉去皮切成长条备用。
6.将红椒切成丝，大蒜拍碎，姜切成末备用。
7.将切好的红薯梗，在开水里过一下。
8.将过好开水的红薯梗捞出来。
9.开大火，锅热后放油，油稍微热时放入五花肉条煸炒，炒出五花肉的油来。
10.放入料酒，姜和大蒜，老抽，十三香接着翻炒，炒出香味。
11.然后放入盐,红薯梗和红椒一起翻炒，翻炒的时间不要太长。
12.往锅里添点儿水，不要太多，让盐有个融化的过程就行。
13.美美的一盘红薯梗炒五花肉做好了。
菜谱小贴士:
红薯梗的那层皮不要觉得费事，一定要把它去掉，要不然吃起来是会影响口感的，红薯梗过水是让其保持翠绿。
配料:
红薯叶一小撮、面粉适量、白糖适量、白芝麻适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.把红薯叶摘下来洗干净沥水。
2.锅里注入清水煮开，把红薯叶放锅里氽水。
3.捞起过凉水后倒进搅拌机。
4.搅拌好的红薯叶泥倒进盆里加入适量的白糖。
5.把面粉倒进盆里。
6.面粉，红薯叶泥揉在一起，面粉的加入量根据红薯叶泥的湿度。
7.揉成软硬适中的面团。
8.把面团分成小剂子。
9.把小剂子揉圆后压扁两面沾上白芝麻。
10.不粘锅烧干水珠后倒入食用油，把做好的饼胚摊进锅里小火煎制，煎到饼皮鼓气两面金黄即可。
11.盛盘开吃~
菜谱小贴士:
糖量根据个人喜好加入，面粉的加入要根据红薯叶泥的湿度分多次少量进行，煎制时要小火，勤翻动。
红薯叶虽然营养丰富，但要注意尽量不要和鸡蛋一起吃，鸡蛋含有大量胆固醇，蛋白质。红薯叶含有一些鞣质，两种食物同吃，可能会引发腹痛。
红薯叶和螃蟹同时一起吃的话，有可能在体内形成一些反应，可能会凝结成为结石，所以大家在日常生活中要注意。
骄阳似火_玲
第一次做，很好吃！
徐徐小厨房
真好吃~
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这叶子2块钱一大把，1斤顶10斤人参，可惜大部分人都不知道！
