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这叶子2块钱一大把,1斤顶10斤人参,可惜大部分人都不知道!

中餐专题 29th 8月 2018 佛系大厨 59

这叶子2块钱一大把,1斤顶10斤人参,可惜大部分人都不知道!


红薯我们经常吃,口感又甜又绵软,营养价值也很高,富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。


可惜的是我们知道红薯的营养价值,却不知道红薯叶的营养价值比红薯更高,一般人都不会特地买来吃。其实它功效可多了~


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1、提高免疫力

红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”


2、预防贫血

每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E


3、预防高血压

富含钾,有助血压控制,预防高血压


4、改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”等

这叶子2块钱一大把,1斤顶10斤人参,可惜大部分人都不知道!


今天,哈妹就教你做几道红薯叶简单易上手的做法,绝对让你吃了还想吃,快来跟哈妹学学做法吧!想获得更多美味做法,下拉底部加哈妹微信哦~


蒜蓉炒红薯叶


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配料:

红薯叶400g、油适量、大蒜四瓣、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.将红薯叶放在水里浸泡20分钟,去除老梗,洗干净捞出沥水,大蒜切末。
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2.锅里热油,爆香蒜末,放入红薯叶。 
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3.大火快速翻炒。
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4.加入一点点水翻炒,加入适量盐、鸡精调味。 
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5.出锅装盘。 
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红薯梗炒五花肉


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配料:

五花肉150克、红薯梗一把、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、老抽少许、料酒少许、淀粉适量、十三香少许

烹饪步骤:

1.准备一把红薯梗。
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2.将红薯梗上面的那层薄皮用手撕下来。
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3.红薯梗去掉皮后,洗干净切成6厘米左右的段
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4.准备五花肉一块,洗干净备用。 
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5.将五花肉去皮切成长条备用。
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6.将红椒切成丝,大蒜拍碎,姜切成末备用。
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7.将切好的红薯梗,在开水里过一下。
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8.将过好开水的红薯梗捞出来。
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9.开大火,锅热后放油,油稍微热时放入五花肉条煸炒,炒出五花肉的油来。
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10.放入料酒,姜和大蒜,老抽,十三香接着翻炒,炒出香味。
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11.然后放入盐,红薯梗和红椒一起翻炒,翻炒的时间不要太长。
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12.往锅里添点儿水,不要太多,让盐有个融化的过程就行。
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13.美美的一盘红薯梗炒五花肉做好了。
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菜谱小贴士: 

红薯梗的那层皮不要觉得费事,一定要把它去掉,要不然吃起来是会影响口感的,红薯梗过水是让其保持翠绿。 


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红薯叶饼


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配料:

红薯叶一小撮、面粉适量、白糖适量、白芝麻适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.把红薯叶摘下来洗干净沥水。
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2.锅里注入清水煮开,把红薯叶放锅里氽水。
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3.捞起过凉水后倒进搅拌机。
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4.搅拌好的红薯叶泥倒进盆里加入适量的白糖。
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5.把面粉倒进盆里。
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6.面粉,红薯叶泥揉在一起,面粉的加入量根据红薯叶泥的湿度。
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7.揉成软硬适中的面团。
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8.把面团分成小剂子。
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9.把小剂子揉圆后压扁两面沾上白芝麻。
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10.不粘锅烧干水珠后倒入食用油,把做好的饼胚摊进锅里小火煎制,煎到饼皮鼓气两面金黄即可。
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11.盛盘开吃~ 
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菜谱小贴士:

 糖量根据个人喜好加入,面粉的加入要根据红薯叶泥的湿度分多次少量进行,煎制时要小火,勤翻动。


哈妹讲一讲


红薯叶虽然营养丰富,但要注意尽量不要和鸡蛋一起吃,鸡蛋含有大量胆固醇,蛋白质。红薯叶含有一些鞣质,两种食物同吃,可能会引发腹痛。


红薯叶和螃蟹同时一起吃的话,有可能在体内形成一些反应,可能会凝结成为结石,所以大家在日常生活中要注意。


哈友做一做



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骄阳似火_玲

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第一次做,很好吃!

                           

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徐徐小厨房

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真好吃~

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这叶子2块钱一大把,1斤顶10斤人参,可惜大部分人都不知道!