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衡量一块牛排的出品不止是口味,还有很多。。。

西餐专题 12th 3月 2019 佛系大厨 60

衡量一块牛排的出品不止是口味,还有很多。。。

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衡量一块牛排的出品不止是口味,还有很多。。。

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如今,牛排的出品与口味早已不是衡量一家牛排馆的唯一标准。牛排馆的主厨除了需要在牛排料理上专业精通,更需要在牛排的配餐、摆盘等方面推陈出新,给人予新鲜感。

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一份牛排的颜值高低,除了取决于牛排本身外,更重要的一点就是配菜。


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我们在选择配菜的时候,最好选择一些颜色比较亮丽的蔬菜,最好是两个颜色搭配在一起,颜色也不能过多。有些朋友会放很多配菜,以为摆盘就会很漂亮,事实上并不是这样。如果在家做的话番茄加绿色蔬菜就是一个不错的搭配哦~


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如果你牛排煎的再好,配菜再漂亮,餐具很low的话也不会是一盘高颜值牛排!


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圆形盘、木盘甚至方盘都是不错的选择。如果家里面没有很适合的西餐盘的话,就简单的没有图案的白色盘子也是不错的选择哦,重点是盘子和食物相搭配才是最重要的。


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我们吃牛排的时候,一般都会选择黑胡椒酱,也有些朋友喜欢蘑菇酱或者红酒酱等等,这些都不重要,重要的是酱料应该怎么放。


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当我们撒酱料的时候,最好不要放在一堆,可以分散挤在牛排上,这样看起来会让人胃口大增,如果能再滴几滴橄榄油在盘子上那就更好了。当然如果觉得挤酱料难度实在太大,用一个小碟子装起来放在旁边也是不错的选择。


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如今,牛排的出品与口味早已不是衡量一家牛排馆的唯一标准。牛排馆的主厨除了需要在牛排料理上专业精通,更需要在牛排的配餐、摆盘等方面推陈出新,给人予新鲜感。


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原文始发于微信公众号(西餐教学):衡量一块牛排的出品不止是口味,还有很多。。。