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普通的杏鲍菇,这样做一下,不仅健脾促消化,还能提高小孩免疫力

中餐专题 6th 6月 2019 佛系大厨 57

杏鲍菇又名刺芹侧耳,因其杏仁香味和菌肉如鲍鱼肥厚的口感而得名。


杏鲍菇蛋白质含量为20%是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,不仅可以增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强生健体,另外富含丰富的寡糖具有促消化和吸收的作用,对通肠排便也有一定的效果。


哈妹给大家准备了三道关于杏鲍菇的家常做法,做好的杏鲍菇口感酥软,鲜美多汁,一口咬下去比吃鲍鱼还过瘾,营养还不会流失哦,赶紧来学吧!


蚝油杏鲍菇


普通的杏鲍菇,这样做一下,不仅健脾促消化,还能提高小孩免疫力


配料:
杏鲍菇200克、鸡蛋3个、青椒2个、蚝油适量


烹饪步骤:
1.鸡蛋打散入油锅炒熟。
普通的杏鲍菇,这样做一下,不仅健脾促消化,还能提高小孩免疫力

2.鸡蛋炒好后装出备用。
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3.青椒去蒂,洗净,切丝,备用。
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4.锅里加入适量的食用油,放入青椒快速翻炒后出锅,备用。
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5.杏鲍菇切片。
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6.炒锅里加入适量的食用油,放入杏鲍菇快速的翻炒。
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7.加入适量的蚝油。
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8.再加少许开水,一起翻炒。
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9.倒入事先炒好的鸡蛋和青椒。
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10.快速翻炒几下就可以关火了。
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11.蚝油杏鲍菇做好了。
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12.蚝油杏鲍菇成品图。
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杏鲍菇爆炒淡菜肉


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配料:
熟淡菜一盆、杏鲍菇两根、葱花适量、料酒4勺、味精适量、盐适量、油适量


烹饪步骤:
1.水煮熟的淡菜一盆备用
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2.准备两根杏鲍菇,几段葱根,最好葱白多一点
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3.挖出淡菜肉处理干净,拉掉胡须,葱切葱花,杏鲍菇切片备用
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4.热油下锅翻炒杏鲍菇
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5.加料酒翻炒至断生
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6.加淡菜肉,葱花翻炒片刻
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7.加盐味精调味搅拌均匀即可
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8.成品图

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干煸杏鲍菇


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配料:
杏鲍菇3个、耗油适量、大蒜3瓣、酱油适量、葱1段、花椒10粒、干辣椒3个、芝麻适量


烹饪步骤:
1.杏鲍菇洗净。
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2.准备花椒粒,干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放,所以和其他调料分开。
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3.杏鲍菇先用刀划开一个小口,然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
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4.空气炸锅180度预热5分钟,将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟,中间取出一次用筷子搅拌一下,以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干,立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油,把杏鲍菇煸炒一下。
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5.锅中把油烧热,先放入花椒粒,香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
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6.放入1勺酱油、2勺蚝油,味道够了,盐放入一点点就可以了。煸炒均匀,最后撒上葱花和芝麻,就可以出锅了。
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7.撒上葱花突然发现整个菜都有色彩了,习惯辣的还可以加入辣椒煸炒,口味很不错,堪比饭店的味道,更实惠。
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):普通的杏鲍菇,这样做一下,不仅健脾促消化,还能提高小孩免疫力