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高能吃法!除了做水果拼盘,苹果还能这么吃!

中餐专题 10th 12月 2018 佛系大厨 25

高能吃法!除了做水果拼盘,苹果还能这么吃!

相信爱美的友友们对苹果应该不会陌生,作为美容佳品的它,不仅能减肥,还可以使皮肤润滑柔嫩。而且苹果中的营养成份可溶性大,容易被人体吸收,所以它还有“活水”之称。


大家多数都只是将苹果当作水果来吃,今天哈妹就给大家分享一些苹果的新吃法,你最想尝试那种吃法呢?


苹果甜甜圈


高能吃法!除了做水果拼盘,苹果还能这么吃!


配料:
苹果一个、淀粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、盐水适量 

烹饪步骤:
1.苹果去皮洗净切片后,中间用小刀慢慢围着苹果芯画圆圈那样挖出苹果芯,然后放入盐水中浸泡 

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2.鸡蛋打散,淀粉和面包糠分别放在盘子上备用 

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3.先把苹果从盐水捞出后放入淀粉中,让表面都沾上一层薄薄的淀粉 

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4.再放入鸡蛋液里滚一滚 

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5.最后放入面包糠中滚一滚,让其表面都裹上一层面包糠 

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6.依次做好所有的苹果甜甜圈 

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7.锅中倒入适量的油烧至六七成热时放入苹果甜甜圈,中小火炸至金黄色 

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8.翻另一面炸至金黄色即可捞出沥干油分 

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9.心动了吗?

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菜谱小贴士: 苹果切好后一定要用盐水浸泡,不然会氧化变色 


玫瑰苹果塔


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配料:
苹果一个、柠檬一个、黄油40、低粉80g、冰糖一块、 白砂糖30g、水适量、糖粉适量 

烹饪步骤:
1.准备好材料,备用 

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2.黄油软化,把白砂糖,面粉,黄油一起混合, 用水手搓成酥粒状 

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3.加入水,揉成团,静置15分钟 

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4.把苹果去核,切片,泡水里 

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5.锅里倒入水,没过苹果,放入一块冰糖,把柠檬汁进去,防止苹果氧化 

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6.把苹果煮软,关火即可 

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7.捞起来,沥干水分,备用 

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8.把面团分成四分份,取一份揉成条状,擀平,然后排上10片苹果片 

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9.把边往上折,包住苹果片 

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10.卷起来,放入蛋挞模具,预热烤箱,180度,中下层烤50分钟(根据自己家里的烤箱温度) 

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11.烤好后,撒上装饰糖粉即可 

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12.都舍不得吃了 

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菜谱小贴士: 酥皮不能太厚,不然不熟,喜欢糖点,可以刷点蜂蜜 


苹果焦糖蛋糕派


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配料:
蛋糕粉75克、苹果小的一个或大的半个、鸡蛋1个、牛奶30cc、色拉油25ml、黄油20克、白糖30cc、红糖30cc 

烹饪步骤:
1.把蛋糕粉与打好的蛋液、牛奶,色拉油一起搅拌均匀至没有粉状备用 

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2.苹果去皮去芯切开成4瓣 

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3.再切成薄片备用 

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4.接着把黄油,白糖,红糖一起中小火加热,将糖融化为止 

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5.成糖浆后,把火关掉,冷却5分钟 

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6.5分钟后把苹果片摆在冷却过的糖浆上成放射线状形,如照片 

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7.把调好备用的面浆均一的倒在苹果片上面 

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8.盖上盖子焖煎12分钟左右,都是小火 

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9.10~12分钟后表面会起无数的泡泡,用手摸一下看看表面已经完全干了就可以了 

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10.翻过来是这样的 

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11.表面撒些细白糖粉就完成了 

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12.切开摆盘 

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菜谱小贴士: 如果不是18cm的锅请各自调整面浆的量、苹果的皮也可以不削掉,颜色会更好看、吃的时候用厨用剪刀剪成三角形块,吃起来很方便 


苹果炒肉片


高能吃法!除了做水果拼盘,苹果还能这么吃!


配料:
苹果200克、鸡胸肉100克、蒜苔一根、红椒几片、生抽少许(鸡胸肉)、老抽少许(鸡胸肉)、盐少许(鸡胸肉)、鸡精少许(鸡胸肉)、柠檬汁少许、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许、水淀粉适量 

烹饪步骤:
1.鸡胸肉切片加入生抽,老抽,盐,鸡精抓拌均匀放入冰箱冷藏30分钟待用~ 

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2.锅内放油烧制7成热 

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3.放入腌制好的肉片滑五秒钟捞出 

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4.装盘备用 

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5.苹果切开去核 

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6.再从中间切开 

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7.切薄片放水里滴几滴柠檬汁待用 

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8.锅内放油放入葱花,放入滑好的肉片翻炒均匀 

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9.放入苹果片翻炒均匀 

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10.放入盐和糖翻炒均匀 

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11.放入蒜苔和红椒翻炒放入鸡精和香油,放入勾兑好的水淀粉翻炒均匀就可以出锅了~ 

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12.装盘 

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13.快来尝尝看吧

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菜谱小贴士: 苹果要选用脆苹果,不可烹制时间太长,会影响口感的~


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):高能吃法!除了做水果拼盘,苹果还能这么吃!