西兰花是我们生活中餐桌上面常见的食材之一，深受广大群众的喜爱。西兰花食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。西兰花有的人在烹制前会先焯水，但是有的是直接下锅炒。
怎么炒西兰花会更加好吃呢！大厨老爸给的建议是我们烹制西兰花提前需要焯水，这样炒出来的西兰花不仅颜色翠绿，而且口感也是最佳的，经过高温的浸泡西兰花里面的有害物质也会被消灭掉！
跟着哈妹一起看看美味西兰花的做法吧！做法简单易学，错过就可惜啦！
蚝油银耳西兰花
配料:
西蓝花1个、银耳适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精少许、淀粉少许、盐适量、色拉油适量、李锦记蚝油适量、李锦记豉油适量
烹饪步骤:
1.准备李锦记蚝油和豉油。
2.把西兰花切小朵用热水焯一下。
3.然后盛出备用。
4.起炒锅放葱、姜、干辣椒爆香。
5.然后放入焯好的西兰花。
6.翻炒一下放入泡发的银耳。
7.放适量李锦记蚝油。
8.再放适量李锦记豉油。
9.最后放少许盐和鸡精，翻炒均匀，最后勾入薄芡即可。
10.出锅装盘。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：炒花菜前要焯水吗? 很多人第一步做错了，难怪不好吃
