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它是蔬菜中“绿色精灵”,钙是西红柿12倍,常吃口气清新无异味

中餐专题 20th 4月 2019 佛系大厨 46

空心菜,大家应该不会陌生,是我们生活中常见的蔬菜,不管是绿叶还是叶梗都可以食用,简单的烹饪都很美味。


它还是蔬菜中的“绿色精灵”,还有很高的叶绿素,能帮助克制机体内部的感染,不仅可以润肤美容,还能预防口臭、汗味等异味,还含有丰富的钙质和维生素,常吃可以增强体质,防病抗病。


平常我们都吃空心菜叶比较多,其实菜梗做好了更下饭,下面分享一道豉香空心菜梗给大家,做法简单,超级美味,用来配米饭吃再合适不过了,脆嫩爽口,一大盘都不够吃。


豉香空心菜


它是蔬菜中“绿色精灵”,钙是西红柿12倍,常吃口气清新无异味


配料:
空心菜适量、豆豉适量、红辣椒2~3个、大蒜籽3~4瓣、食用油适量、盐适量、生抽少量

烹饪步骤:
1.将空心菜叶子去除,老的部分掐掉,然后用清水洗净
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2.将洗好的空心菜杆用刀切好备用
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3.将豆豉洗净,大蒜籽用刀拍扁,红辣椒切好备用
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4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中,小火翻炒,炒出香味
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5.将空心菜倒入锅中,大火翻炒至断生
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6.加入适量的盐和生抽,滴几滴水,翻炒均匀入味即可
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7.装盘,一道可口又下饭的菜菜就做好了
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菜谱小贴士: 选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是蔬菜中“绿色精灵”,钙是西红柿12倍,常吃口气清新无异味