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蔬菜好吃起来,比肉还毒:鱼香茄子煲

中餐专题 18th 10月 2018 佛系大厨 48

蔬菜好吃起来,比肉还毒:鱼香茄子煲

蔬菜好吃起来,比肉还毒:鱼香茄子煲



比肉还好吃的蔬菜系列

鱼香茄子煲


比肉还好吃的蔬菜系列,保证配三碗米饭不在话下。今天就是——鱼香茄子煲


小时候最爱吃鱼香茄子,因为太鲜美,一直以为调味里真的有鱼,被骗了好久。茄子最好的地方时,口感无比酥软,又能吸收汤汁的所有美味。喜欢辣口的,再点缀上泡椒,就是无敌下饭菜。


就算生活表里不一,鱼香茄子里没有鱼,

也津津有味的过吧。


食材 /


杭茄 / 红泡椒 / 猪肉糜 / 水淀粉 / 葱花 / 姜蒜末 / 豆瓣酱


蔬菜好吃起来,比肉还毒:鱼香茄子煲


步骤 /


1、先调一碗鱼香汁:老抽2:醋4:生抽2:白糖3。


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2、红泡椒剁碎;杭茄切成条状;猪肉糜中倒入适量料酒,拌匀,备用。


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3、锅中热油,下姜蒜末爆香,再加入红泡椒末和豆瓣酱,翻炒至油色红亮,下肉糜。


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4、放入茄条,倒入第一步调制的鱼香汁,翻炒入味,起锅前放水淀粉收汁。


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5、另起一砂锅,烧热后放许油,将茄子倒入,煲煮至完全熟软,完成!


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下饭最佳。


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原文始发于微信公众号(每日菜谱大全):蔬菜好吃起来,比肉还毒:鱼香茄子煲