比肉还好吃的蔬菜系列
鱼香茄子煲
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比肉还好吃的蔬菜系列，保证配三碗米饭不在话下。今天就是——鱼香茄子煲。
小时候最爱吃鱼香茄子，因为太鲜美，一直以为调味里真的有鱼，被骗了好久。茄子最好的地方时，口感无比酥软，又能吸收汤汁的所有美味。喜欢辣口的，再点缀上泡椒，就是无敌下饭菜。
就算生活表里不一，鱼香茄子里没有鱼，
也津津有味的过吧。
食材 /
杭茄 / 红泡椒 / 猪肉糜 / 水淀粉 / 葱花 / 姜蒜末 / 豆瓣酱
步骤 /
1、先调一碗鱼香汁：老抽2：醋4：生抽2：白糖3。
2、红泡椒剁碎；杭茄切成条状；猪肉糜中倒入适量料酒，拌匀，备用。
3、锅中热油，下姜蒜末爆香，再加入红泡椒末和豆瓣酱，翻炒至油色红亮，下肉糜。
4、放入茄条，倒入第一步调制的鱼香汁，翻炒入味，起锅前放水淀粉收汁。
5、另起一砂锅，烧热后放许油，将茄子倒入，煲煮至完全熟软，完成！
下饭最佳。
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：蔬菜好吃起来，比肉还毒：鱼香茄子煲
