自制凉皮
面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油（麻油）适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、黄瓜一节、香醋适量、香葱适量、辣椒油（根据喜好添加）适量
烹饪步骤:
1.用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉
2.量取所用的水
3.粉和水混合，加入适量的盐
4.必须充分搅匀，让面粉、淀粉、盐和水全部融合，看看是不是很细腻
5.用一小碗，倒入适量的玉米油（喜欢麻油的，可以用麻油）
6.将锅加入适量的水烧开，选用平底的盆做凉皮，我用披萨盘，用刷子薄薄的刷一层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火1-1.5分钟左右
7.凉皮鼓泡即可取出
8.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉
9.顺利的取出凉皮，剔透Q弹，在凉皮表面薄薄的刷一层油，依次做好所有的凉皮，叠放即可
10.将凉皮折一下，然后切丝备用
11.这是切好的凉皮
12.加入黄瓜丝，蚝油，香醋，香葱等调味料
13.拌匀即可
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：好吃到流泪的凉皮，爽滑劲道还清爽，拯救你的没胃口
