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好吃到流泪的凉皮,爽滑劲道还清爽,拯救你的没胃口

中餐专题 19th 4月 2020 佛系大厨 29
凉皮是陕西的特色小吃之一,口感酸爽劲道,受到了很多朋友的喜爱,前一段的疫情期间,可谓是朋友圈的常客,隔三差五都能见到它的身影。

它的确是个宝贝美食,冬天吃它能保暖,夏天吃它能消暑,春天吃它能解乏,秋天吃它能祛湿,四季皆宜的纯天然食材。

凉皮的做法也不复杂,在家也能轻松完成,下面哈妹就把具体食谱分享给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

自制凉皮

好吃到流泪的凉皮,爽滑劲道还清爽,拯救你的没胃口

配料:
面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油(麻油)适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量、黄瓜一节、香醋适量、香葱适量、辣椒油(根据喜好添加)适量

烹饪步骤:
1.用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉
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2.量取所用的水
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3.粉和水混合,加入适量的盐
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4.必须充分搅匀,让面粉、淀粉、盐和水全部融合,看看是不是很细腻
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5.用一小碗,倒入适量的玉米油(喜欢麻油的,可以用麻油)
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6.将锅加入适量的水烧开,选用平底的盆做凉皮,我用披萨盘,用刷子薄薄的刷一层油,倒入适量的面糊,晃平,放入锅内,盖上锅盖,大火1-1.5分钟左右
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7.凉皮鼓泡即可取出
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8.将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉
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9.顺利的取出凉皮,剔透Q弹,在凉皮表面薄薄的刷一层油,依次做好所有的凉皮,叠放即可
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10.将凉皮折一下,然后切丝备用
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11.这是切好的凉皮
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12.加入黄瓜丝,蚝油,香醋,香葱等调味料
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13.拌匀即可
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):好吃到流泪的凉皮,爽滑劲道还清爽,拯救你的没胃口