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春季必吃这道野菜,健脾开胃、利湿清热,上火肠胃不好的要多吃

中餐专题 4th 3月 2019 佛系大厨 49

春季必吃这道野菜,健脾开胃、利湿清热,上火肠胃不好的要多吃

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春天里,万物生长,也是野菜最为茂盛的好时节。春天的野菜,鲜嫩翠绿,清香四溢,用来包饺子、清炒、凉拌,都是不可多得的美味。


藜蒿我相信南方人都不会陌生,每年三月,是藜蒿盛产的季节,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉,是南方人特别偏爱的一道野味家常菜。


藜蒿不仅鲜嫩味美,也是一道健脾开胃,利湿清热的好菜,春季也容易上火,多吃藜蒿,清热解毒效果好。


哈妹今天推荐一种藜蒿的家常做法,藜蒿炒腊肉,咸香的腊肉配上脆嫩的藜蒿,咸香脆嫩,口感更为丰富,做法也简单,大家都可以试试。


藜蒿炒腊肉


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配料:
藜蒿300克、韭菜100克、腊肉100克、小米椒3个、花生油20克、盐少许

烹饪步骤:
1.
准备好所需食材,洗净备用。

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2.藜蒿摘段,韭菜切段,小米辣切小段,腊肉切薄片。

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3.腊肉隔水蒸15分钟,我是放在电饭煲中蒸熟的。

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4.锅烧热下油。

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5.放入藜蒿翻炒均匀。

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6.放入小米椒翻炒。

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7.放入蒸好的腊肉。

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8.继续翻炒片刻。

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9.放入韭菜和少许盐,炒至韭菜断生关火。

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11.一道美味的藜蒿腊肉,香气扑鼻。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):春季必吃这道野菜,健脾开胃、利湿清热,上火肠胃不好的要多吃