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做一盘“赛鹅肝”,只花两块钱,再不去西餐厅!

中餐专题 24th 4月 2018 佛系大厨 45

做一盘“赛鹅肝”,只花两块钱,再不去西餐厅!

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提起鹅肝,脑海中就会出现香煎鹅肝之类的奢侈美味。细腻肥润的鹅肝,配一支上好的红酒,才算不辜负它。


但对于爱吃的人来说,入口即化的鹅肝让人停不下来。饱口福的同时也减轻心理负担,哈妹教你做道赛鹅肝。用价格便宜猪肝和鸡肝代替,口感赛鹅肝,一定要学学这些做法哦~


白切猪肝
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配料:
猪肝1只、生姜6片、蒜2瓣、料酒适量、醋适量、生抽适量、芝麻油适量、辣椒油少量

烹饪步骤:
1.猪肝放入清水中浸泡半小时,把猪肝里的血水泡出。

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2.把生姜切成片,大蒜切沫备用。

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3.把猪肝放入锅中,再倒入一些水,水要漫过猪肝,加入姜片和料酒,开大火,将水煮沸后,撇去浮沫。

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4.再转小火,盖上锅盖,焖煮20分钟后关火,猪肝取出后稍稍放凉。

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5.用刀切成薄片。

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6.将蒜蓉,醋,生抽,芝麻油混合,再加少许辣椒油,搅拌均匀。

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7.吃的时候用猪肝蘸着食用。

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菜谱小贴士: 做调料的时候,麻油可以多放一点,麻油和猪肝特别搭,又可以带走猪肝的腥味。 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):做一盘“赛鹅肝”,只花两块钱,再不去西餐厅!