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10瓶钙片不如吃它一口,补钙健脑又省钱,孩子个头蹿一蹿!

中餐专题 15th 8月 2018 佛系大厨 88

10瓶钙片不如吃它一口,补钙健脑又省钱,孩子个头蹿一蹿!

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夏天补钙效果好,因为夏天阳光充足,晒太阳可以促进体内生成维生素D,维生素D能使钙充分吸收。


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但是要想补钙效果好,晒太阳的同时要多吃含钙量高的食物,比如喝牛奶,吃黄豆,芝麻酱,鱼等。


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今天哈妹教大家做几道含钙量高的菜,这几道菜不仅好吃,孩子吃了能补钙,老人吃了可以预防骨质疏松。


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黄豆焖猪脚
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配料


油适量、黄豆一碗、清水适量、干红辣椒六七根、生姜三四片、冰糖二汤匙、桂皮一片、红腐乳汁一大勺、大蒜一只、八角一个、生抽三汤匙、老抽一汤匙、香菇一把、猪脚二只、料酒一大勺


烹饪步骤


1.黄豆、香菇提前几小时泡发,黄豆或者泡过夜,第二天煮。 

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2.将猪脚拔干净猪毛,清洗干净,剁成块,也可事先让商贩剁好。
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3.猪脚冷水下锅,撇去浮沫,水沸捞起猪脚。
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4.将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净,沥水备用。
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5.将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。
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6.锅中倒入猪脚大火翻炒,烹入老抽、生抽、料酒。
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7.然后倒入一大勺的红腐乳汁,我还加了块红腐乳,翻炒均匀。汤汁滚起关火。
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8.把猪脚放入沙煲,放入泡发好的黄豆、香菇,猪脚,再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。
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9.沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水,翻一下猪脚,以免糊底。
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10.煮好,装碗开吃!胶元蛋白满满。
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鲜虾豆腐
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配料


鲜虾400克、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克


烹饪步骤


1.烧一锅开水,将虾煮熟,捞出冲凉。

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2.再把虾去头去壳,留头备用,虾从背后开刀,把虾线挑出。 
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3.再把豆腐切成小方块,姜葱切碎。 
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4.大火热锅,锅中下油10克,把姜和留好的虾头煎一下,中火煎出香味
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5.加入500克水大火煲5分钟,捞出虾头。 
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6.把虾肉和豆腐倒入,煲开后,加入盐5克,味精3克,胡椒粉1克,糖3克,大火煮一分钟后出锅。
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7.装盘,撒上葱花。 
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香炸小黄鱼
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配料


小黄鱼一斤、干面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、葱一段、姜一块、花椒粒若干、十三香适量、料酒适量、食用油适量、椒盐适量


烹饪步骤


1.小黄鱼自然解冻,去头去内脏洗干净,葱姜切丝。

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2.备一个盆,把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里,把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上。 
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3.腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净。

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4.备一个盘子,把鱼两面都粘上干面粉。 

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5.粘好后把鱼抖一抖,把多余的面粉抖掉,放在盘子里备用。

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6.鸡蛋打散在碗里。

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7.把鱼放进鸡蛋碗里,两面裹上鸡蛋液。

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8.油热六七成时放小黄鱼,改中小火慢炸,炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了。
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9.装盘,尝尝吧外焦里嫩鲜咸适口,好吃呦,粘上椒盐更好吃呦~
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芝麻酱花卷
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配料


面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温水230克


烹饪步骤


1.准备食材:糖和酵母放在一起,用35度左右的温水化开,静置五分钟。 

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2.将酵母水少量、多次加入面粉中,搅成大的面块,并无干粉。 
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3.将面团揉圆,做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜放温暖处发酵。 
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4.芝麻酱内加入盐和两汤匙面粉,搅匀。 
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5.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了。 
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6.将面团放面案上揉光滑。切开里面没有大的气泡即可。

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7.将面团按压擀开,擀成薄面片

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8.将拌匀的芝麻酱抹上去,从单面卷起。 
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9.切成等量剂子。
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10.取两个剂子,摞在一起 。

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11.用筷子从中间压下去。

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12.将两头稍微撑长,放在筷子上。 
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13.将两头捏紧,顺时针转动筷子一周,将底部压紧,抽掉筷子。 
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14.依次做好,盖湿布进行二次发酵。 
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15.剂子明显变大,就可上锅蒸了。锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟。 
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16.花卷蒸好了! 
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哈友做一做
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林丹丽

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看图吧,超级好吃。

                           

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小乙子

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补钙的汤~

                        

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):10瓶钙片不如吃它一口,补钙健脑又省钱,孩子个头蹿一蹿!