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加入了海鸭蛋的蛋黄酥,小巧诱人,咸香软糯,回购率超高

中餐专题 30th 3月 2020 佛系大厨 85

蛋黄酥小巧诱人,散发着独特诱人的香味,一口咬下去,咸香软糯在口里融合翻滚,满满的甜蜜与幸福。


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同是蛋黄酥,我们不一样。

蛋黄太咸?pass;味道太过甜腻?pass;口感粗糙?pass!!


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给大家推荐一款北部湾红树林滩涂养殖的,散养海鸭所产的蛋制作的海鸭蛋蛋黄酥!


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海鸭蛋的个头一般比普通鸭蛋大近一半,味道也更肥美油润。


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这与海鸭本身优质的栖息地息息相关,广西北部湾红树林气候温暖,光照充足,并且有大片大片的空地让海鸭奔跑玩耍、嬉水打闹。

 

退潮后,很多小鱼、小虾、小蟹都会搁浅在滩涂上,成为海鸭子们天然的饲料。


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在充足运动量和无加工“海鲜”的双重加持下,海鸭子们的体格比普通家养鸭子更健壮,生下来的蛋自然也就更大颗,营养价值也更高。


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一枚海鸭蛋的蛋白质含量是一颗鸡蛋的两倍,胆固醇也只有普通鸭蛋的一半。


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作为竹燕青蛋黄酥的重要原材料。

>> 海鸭蛋蛋黄:


海鸭蛋蛋黄,个头大,蛋黄晶红糯香,质地细沙,咸香可口,吃一次就爱上!


腌制好的咸海鸭蛋黄,呈固态经过初步加工处理,打好包装,冷链运输至蛋黄酥车间,加工制作成的蛋黄酥。


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这个蛋黄酥的蛋黄,鲜、咸、香,三种味道相得益彰,升华了整颗蛋黄酥的灵魂。


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光有蛋黄还不够,每一种用料都决定着蛋黄酥的口感。

>> 软绵酥皮:


蛋黄酥的酥皮,多达6层,吃起来软而绵,不油不腻,带着奶香味。酥皮采用优质小麦粉,麦香浓,绿色种植,粉质细腻柔和,口感好。


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>> 新鲜红豆馅:


以红小豆为原料,生长周期长吸收天地之精华。


蛋黄外面裹的红豆馅,豆香浓郁,口感绵密,几乎是入口即化,甜度适中,不会太腻。


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>> Q弹雪媚娘皮:


这款蛋黄酥夹在红豆和酥皮之间的雪媚娘皮,可谓是点睛之笔。


绵软白皙中藏着一丝冰凉。它平衡了整个蛋黄酥的口感和甜度,让蛋黄酥吃起来多了些软糯、清爽,丰富了层次感。


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>> 无菌车间:


在卫生方面也着实让人放心,蛋黄酥来自无菌车间,整洁明亮,干净得像实验室,烘焙师们在工作室时也都需佩戴口罩、手套,安全方面非常到位~


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>>超高颜值包装


密封内包装,精美的外盒,这款蛋黄酥都非常精致到位,超级适合送人。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):加入了海鸭蛋的蛋黄酥,小巧诱人,咸香软糯,回购率超高