甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感——雪葩 Sorbet 是西式甜品的一种，口感类似冰激凌，用果泥或果汁、糖、水制成。它不含牛奶、不含奶油、不含鸡蛋，可以不额外加糖分，但有时会含有酒精的成分，是有助于降低凝固温度，造成更软滑的质感。制法是将新鲜水果果泥冷冻至结冰后磨成沙冰，家庭制作使用冰激凌机就很方便，更容易做出不输冰激凌的完美口感。最适合的水果莫过于香气浓郁、细腻软糯，果胶丰富的芒果了。
主料 | |
| 500克 | 15ML |
| 30克 | |
辅料 | |
| 50毫升 |
芒果雪葩的做法步骤
1. 将糖放在碗里，加入开水使其融化，冷却备用
2. 准备好的芒果去皮取肉切小块，将芒果肉加入到料理杯中
3. 加入糖水
4. 加入朗姆酒
5. 用手持搅拌棒打成果泥，多打几次，让果泥细腻点
6. 从冰箱取出提前冷冻过一天的冰激桶装好搅拌桨，拧上底座， 装入面包机中
【没有面包机可以用料理机替代，不过需要先将果泥冷冻半小时到·小时左右，不要完全凝固的状态自己调整时间，再用料理机细细打碎，越细腻口感越好~】
7. 将芒果果泥加入到冰激凌桶中，立即启动“iMiX”键，默认20分钟
8. 面包机开始工作，时间到后，成为冰激凌状即可取出冰激凌桶，卸下搅拌桨。
可以马上食用，也可以继续放在冰箱保存
小贴士
1、糖的量可以根据芒果的甜度自由调整
2、【没有面包机可以用料理机替代，不过需要先将果泥冷冻半小时到·小时左右，不要完全凝固的状态自己调整时间，再用料理机细细打碎，越细腻口感越好~】
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原文始发于微信公众号（甜品做法）：甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感
