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甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感

甜品专题 21st 10月 2016 佛系大厨 72

甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感

甜品做法

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甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感——雪葩 Sorbet 是西式甜品的一种,口感类似冰激凌,用果泥或果汁、糖、水制成。它不含牛奶、不含奶油、不含鸡蛋,可以不额外加糖分,但有时会含有酒精的成分,是有助于降低凝固温度,造成更软滑的质感。制法是将新鲜水果果泥冷冻至结冰后磨成沙冰,家庭制作使用冰激凌机就很方便,更容易做出不输冰激凌的完美口感。最适合的水果莫过于香气浓郁、细腻软糯,果胶丰富的芒果了。

甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感

主料


500克 15ML
30克

辅料


50毫升

芒果雪葩的做法步骤

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1. 将糖放在碗里,加入开水使其融化,冷却备用

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2. 准备好的芒果去皮取肉切小块,将芒果肉加入到料理杯中

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3. 加入糖水

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4. 加入朗姆酒

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5. 用手持搅拌棒打成果泥,多打几次,让果泥细腻点

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6. 从冰箱取出提前冷冻过一天的冰激桶装好搅拌桨,拧上底座, 装入面包机中

【没有面包机可以用料理机替代,不过需要先将果泥冷冻半小时到·小时左右,不要完全凝固的状态自己调整时间,再用料理机细细打碎,越细腻口感越好~】

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7. 将芒果果泥加入到冰激凌桶中,立即启动“iMiX”键,默认20分钟

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8. 面包机开始工作,时间到后,成为冰激凌状即可取出冰激凌桶,卸下搅拌桨。
可以马上食用,也可以继续放在冰箱保存




小贴士

1、糖的量可以根据芒果的甜度自由调整

2、【没有面包机可以用料理机替代,不过需要先将果泥冷冻半小时到·小时左右,不要完全凝固的状态自己调整时间,再用料理机细细打碎,越细腻口感越好~】

(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品芒果雪葩Sorbet做法完美口感