今天就立冬了，也就意味着后面将会越来越冷了，而作为冬天的第一个节气，大家知道立冬都应该吃点啥吗？
其实一直都听说有个立冬补冬习俗，在这个进补的最佳时期，进行食补，抵御冬天的严寒补充元气。
哈妹这里也准备了几道菜谱，大家一起看看，有没有补充的呢？
白萝卜炖鸭
配料:
鸭肉800克、白萝卜1条、蒜头适量、姜1块、香菜叶少许、盐适量、油适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.鸭肉用盐搓洗干净,白萝卜、姜、蒜头备好.
2.鸭肉放锅中用开水烫煮2分钟.
3.烫煮好的鸭肉切块,姜切片,蒜头拍扁,白萝卜削皮切块备用.
4.炒锅下油烧热,下姜片、蒜头炒出香味,放入鸭肉翻炒2分钟.
5.2分钟后,放入白萝卜,继续翻炒2分钟,调入盐、生抽,炒匀,关火.
6.取一高压锅,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
7.把炒好的萝卜鸭肉倒入炖盅里,再把炖盅放入高压锅里,盖上炖盅盖,再把高压锅盖盖上,开中大火,锅上汽后,转小火炖45分钟.
8.45分钟后,关火.锅下汽后,开盖,萝卜炖鸭完成了.
9.可以开动了
菜谱小贴士:
1、白萝卜炖鸭肉时,炖盅内无需放水,白萝卜水分多.
2、炖煮时间要足50分钟,炖出来的成品才会入味,时间短鸭肉口感差,不够入味.
清炖羊肉
配料:
羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量
烹饪步骤:
1.羊肉先用清水浸泡一个小时
2.准备配料
3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5.洗净的羊肉切成麻将块大小
6.放入砂锅，加满清水
7.中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
8.加入黄酒
9.将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10.大火煮开转小火
11.也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可
13.吃的时候撒香菜
14.是不是看着就很暖和啊
菜谱小贴士: 羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
香菇鸡汤
配料:
鸡400克、香菇6朵、胡萝卜1根、红枣2个、枸杞适量、姜适量、盐适量
烹饪步骤:
1.鸡切件、（鸡是自家养的、没焯水、在外面买的鸡焯一下水）
2.香菇提前泡发、清洗干净、一分为二
3.清洗干净、枸杞、红枣去核、胡萝卜去皮切块、姜去皮切片
4.把所有材料放入锅内、加入适量清水
5.大火烧开、小火慢煲1-2小时、饮用前放盐
6.绝对够补了吧
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：立冬吃这菜，让你整个冬天手脚不冰凉，补充身体元气！
