每逢春节期间，我们家特别喜欢做一道菜，在豆腐皮里酿入猪肉末，卷一卷，沸水锅中蒸熟后切成小段，做法简单，有荤有素，绝对是宴席上的抢手菜，学会今年就可以露一手啦~
豆皮肉卷
配料:
豆皮1张、肉沫1斤、小葱少许、鸭蛋1个、盐2小勺、料酒少许、蒸鱼豉油少许
烹饪步骤:
1.准备好肉馅和豆皮
2.在肉馅中加入葱花，鸭蛋，盐和料酒
3.将肉馅搅拌均匀
4.我将豆皮切成2张，将肉馅铺在豆皮上，肉馅扑上去不要太厚，用勺子压平
5.然后卷起来，要从一边一点一点卷，保证足够紧实
6.卷好后，将肉卷，大火上锅蒸20分钟
7.蒸好之后放凉（这样才不容易散），拿到砧板上切小块
9.倒上蒸鱼豉油，撒上点葱花，可以开吃咯~
菜谱小贴士: 豆皮要买最薄的，可以包住，封口易黏
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：1张豆皮，1碗肉馅，不炒也不炸，过年宴客就选它！
