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1张豆皮,1碗肉馅,不炒也不炸,过年宴客就选它!

中餐专题 3rd 1月 2019 佛系大厨 46

1张豆皮,1碗肉馅,不炒也不炸,过年宴客就选它!

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每逢春节期间,我们家特别喜欢做一道菜,在豆腐皮里酿入猪肉末,卷一卷,沸水锅中蒸熟后切成小段,做法简单,有荤有素,绝对是宴席上的抢手菜,学会今年就可以露一手啦~


豆皮肉卷


1张豆皮,1碗肉馅,不炒也不炸,过年宴客就选它!


配料:
豆皮1张、肉沫1斤、小葱少许、鸭蛋1个、盐2小勺、料酒少许、蒸鱼豉油少许

烹饪步骤:
1.准备好肉馅和豆皮

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2.在肉馅中加入葱花,鸭蛋,盐和料酒

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3.将肉馅搅拌均匀

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4.我将豆皮切成2张,将肉馅铺在豆皮上,肉馅扑上去不要太厚,用勺子压平

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5.然后卷起来,要从一边一点一点卷,保证足够紧实 

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6.卷好后,将肉卷,大火上锅蒸20分钟

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7.蒸好之后放凉(这样才不容易散),拿到砧板上切小块 


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9.倒上蒸鱼豉油,撒上点葱花,可以开吃咯~


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菜谱小贴士: 豆皮要买最薄的,可以包住,封口易黏



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):1张豆皮,1碗肉馅,不炒也不炸,过年宴客就选它!