提到山药大家一定不陌生，山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。
因其高的营养价值，也备受大家的喜欢，频上我们的餐桌。
山药还是一种高营养低热量的美食，每100克中可食山药中的热量仅为56千卡，适当吃山药还可以防止肥胖，山药性平味甘，可益肺气，有润肺止咳的功效，春季来吃特别好。
蓝莓山药
by 辛墨墨
配料:
山药1根（350克）、牛奶两汤匙、盐少许、蓝莓果酱适量、蜂蜜适量、凉白开水适量
烹饪步骤:
1.准备食材，山药洗净切段。
2.把山药放入高压锅或蒸锅中，蒸熟后再去皮。
3.用勺子碾压成山药泥，也可以用料理机打成泥。
4.加入牛奶和盐。
5.搅拌均匀。
6.用饼干模具压出花形。
7.取小碗放入蓝莓果酱和蜂蜜，再加入适量的清水搅拌均匀。
8.把调好的果酱浇在山药泥上即可。
9.是不是很有食欲啊。
10.再换个造型。
山药红烧肉
by 辛墨墨
配料:
五花肉200克、山药150克、泡发香菇4朵、大葱适量、桂皮1小块、红干椒3-4个、香叶1片、八角1个、姜1片、冰糖6粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.把五花肉切成适量大小的块状。
2.冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
3.山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，切葱花。
4.锅中放适量油烧至五成热，把冰糖放入锅中用小火融化。
5.再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。
8.添适量清水没过锅中食材，把八角、香叶和桂皮放入锅中，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
9.再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。
10.调适量的盐和鸡精。
11.翻炒均匀大火收汁即可。
12.尝尝看，是不是色香味俱全。
胡萝卜炒山药
by 小凯妻
配料:
山药150g、胡萝卜半根、葱1颗、猪肉适量、油适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.食材洗净切好，山药切好后放到加盐的清水中，避免氧化。烧一锅热水，里面放少许盐，将山药和胡萝卜放入焯水一分钟捞出。
2.热锅倒油，放入切好的肉片，煸出油。
3.洒入一半切好的葱花。
4.放入山药和胡萝卜炒两分钟。
5.加入糖、盐、青葱炒匀盛出。
6.可以开动了。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：山药这样做，好吃到停不下来，大人小孩都爱吃
