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炒猪肉,别只会用料酒去腥,多加1步,猪肉鲜嫩香弹,不粘锅

中餐专题 19th 1月 2019 佛系大厨 67

炒猪肉,别只会用料酒去腥,多加1步,猪肉鲜嫩香弹,不粘锅

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如果说一道哈妹久吃不腻的菜,一定是青椒炒肉丝。只要餐桌有这道菜,一定是连吃三碗饭,下饭又好吃。


最简单的食材反而造就难得可贵的美食,平时我们烹饪中处理肉的腥都是用料酒,其实有个很简单的方法又能去腥又可以提鲜,就是放一丢丢白糖。可以让肉的鲜味完全散发出来和蔬菜融为一体,口感鲜嫩又爽口。和哈妹一起做一道肉的美食吧!


特色小炒肉


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配料:
五花肉半斤、杭椒4根、青蒜一小把、蒜二片、姜一片、葱一段、料酒4汤匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、线椒5根

烹饪步骤:
1.五花肉切薄片

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2.配料切小

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3.五花肉冷水下锅放入2汤匙料酒一起煮

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4.煮至变色捞出

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5.肉下锅煸炒出油加2汤匙料酒

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6.下入葱姜蒜炒香

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7.下入酱油炒匀

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8.下入青红椒炒匀

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9.下入白糖、盐炒匀

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10.下入青蒜炒均匀

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11.下入香油炒匀

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12.起锅装盘

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13.真是色香味俱全

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14.肥而不腻、丰润可口

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15.还等什么、翠花上饭、哈哈哈

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):炒猪肉,别只会用料酒去腥,多加1步,猪肉鲜嫩香弹,不粘锅