如果说一道哈妹久吃不腻的菜，一定是青椒炒肉丝。只要餐桌有这道菜，一定是连吃三碗饭，下饭又好吃。
最简单的食材反而造就难得可贵的美食，平时我们烹饪中处理肉的腥都是用料酒，其实有个很简单的方法又能去腥又可以提鲜，就是放一丢丢白糖。可以让肉的鲜味完全散发出来和蔬菜融为一体，口感鲜嫩又爽口。和哈妹一起做一道肉的美食吧！
特色小炒肉
配料:
五花肉半斤、杭椒4根、青蒜一小把、蒜二片、姜一片、葱一段、料酒4汤匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、线椒5根
烹饪步骤:
1.五花肉切薄片
2.配料切小
3.五花肉冷水下锅放入2汤匙料酒一起煮
4.煮至变色捞出
5.肉下锅煸炒出油加2汤匙料酒
6.下入葱姜蒜炒香
7.下入酱油炒匀
8.下入青红椒炒匀
9.下入白糖、盐炒匀
10.下入青蒜炒均匀
11.下入香油炒匀
12.起锅装盘
13.真是色香味俱全
14.肥而不腻、丰润可口
15.还等什么、翠花上饭、哈哈哈
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：炒猪肉，别只会用料酒去腥，多加1步，猪肉鲜嫩香弹，不粘锅
