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有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

甜品专题 22nd 3月 2019 佛系大厨 51

有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

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有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾最近看延禧攻略看得很爽,看到了皇上最喜欢的甜点居然是荷花酥!😃

看得我超心动,现在就做起来!😙

别去外面看荷花啦,来我碗里看吧!🍭

茶余饭后来一朵🌷,有颜又有料,全家都爱吃💗

舌尖上的荷花酥不用炸, 直接烤箱做起来简单吃起来不腻!有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾不上火~让你看一眼就有满满的食欲!流油的咸鸭蛋黄、一口咬下去,超好吃!今天做起来~有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

📝材料配方

🍀油皮材料:

  中筋面粉  300克               红曲粉      少许

  猪油      90克                抹茶粉      少许

  糖粉      60克                水            150克

🍀油酥材料:

  中筋面粉  180克               猪油          90克

🍀馅料:

  豆沙馅   960克分成40克一份    咸蛋黄        24个

📝做法步骤

🌹1、豆沙馅分成24份,每份40克,包入已烤到半熟的咸蛋黄备用

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🌹2、先做油皮:中筋面粉加糖粉过筛,再加入猪油搓均匀,分次加入水,搓成面团分成两份,一份加入抹茶粉,一份加入红曲粉。

🌹3、将油皮红色,绿色各分成24个小团

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🌹4、再做油酥皮:将猪油放在中粉中,搓成面团,油酥皮各分成48小团有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

🌹5、将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮

🌹6、分别擀两次,静止十五分钟

🌹7、将红色、绿色面团分别擀成圆形,交错叠在一起

🌹8、包入已准备好的豆沙蛋黄馅有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

🌹9、在包好蛋黄馅的面皮上,用刀片画三切,成米字

🌹10、放入180度预热好的烤箱中层烘烤30分钟有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

🌹11、烘烤结束后,拿出放凉就可以食用啦有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾

📢小贴士:

  🌾1.在搓粉的时候,要视乎粉的湿润程度加入水量。不要一下子全加进去

  🌾2.红色、绿色面团交错叠在一起做出来的成品会更好看喔。

  🌾3.我用的是柏翠PE5386一度飞梭烤箱,在京东旗舰店有售、大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。


原文始发于微信公众号(教你做甜品):有颜值有内涵—双色荷花酥抓住你的味蕾