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可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!

中餐专题 10th 1月 2019 佛系大厨 37

可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!

可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!
可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!
可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!

哈妹爱吃肉,对于鸡翅更是情有独钟,一口下去皮滑肉嫩,肉缝间汁水留出,既保有肉的饱足感,又不油腻,谁能抗拒这种美味的召唤?


鸡翅怎么做都好吃,但如果总是可乐鸡翅、或者烤鸡翅也难免无聊,今天哈妹就叫大家一些鸡翅的新吃法,让鸡翅焕发出不一样的味觉感受,美味走起!


香辣干锅鸡翅


可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!


配料:
鸡翅3个(400克)、圆葱100克、大料2克、香辣酱1勺、菜籽油适量、生姜20克、花椒粒3克、青椒50克、干辣子3克、耗油1勺、花生米125克、胡椒粉适量、盐适量、红椒50克、芹菜80克、料酒2勺、酱油2勺 

烹饪步骤:
1.将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份 

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2.将鸡翅剁成大小一致的小块 

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3.将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时(夏天需放冰箱里) 

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4.将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用 

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5.将生姜洗净切粗丝,干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好 

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6.准备好香辣酥花生米(超市有卖) 

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7.坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香(油需要稍微多点) 

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8.接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味 

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9.将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动 

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10.大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了 

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11.首先将芹菜放入翻炒均匀 

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12.接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀 

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13.加入适量的盐翻炒均匀 

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14.加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火 

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15.锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘 

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16.美味出锅咯

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菜谱小贴士:

1.在炒鸡翅时不要开大火以免糊锅底外面看着焦了可里面没熟。正确方式需要开中火不停的翻动。

2.蔬菜可以替换自己喜欢吃的。辣椒可以根据自己家的口味适当添加或是减少哈! 



红酒贵妃鸡翅


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配料:
鸡翅中300克、红酒400毫升、盐2克、糖5克、酱油3克、葱丝10克、姜丝10克、食用油30克、料酒10克 

烹饪步骤:
1.准备,糖,盐,料酒,红酒,葱姜,酱油,鸡翅中 

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2.葱姜切丝备用 

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3.鸡翅中剁开 

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4.鸡翅放入盆中加入盐 

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5.加入料酒腌制半小时备用 

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6.锅中放少许油,油热煸炒鸡翅块,煸炒表面微黄捞出备用 

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7.留少许底油煸香葱姜丝 

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8.在倒入鸡翅块炒匀 

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9.加入酱油和糖(盐腌时加过,不用在加盐)炒匀 

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10.倒入红酒沫过鸡翅 

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11.盖上盖焖5分钟 

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12.汤汁收干即可出锅 

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13.装盘开吃

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菜谱小贴士: 色香味浓郁,还有丝丝红酒味道,很简单食材,制作时间段,非常一道节日美味 



糟香鸡翅


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配料:
鸡翅六个、香糟卤一袋、姜适量、葱适量 

烹饪步骤:
1.准备食材,洗净鸡翅 

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2.将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼 

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3.将葱切段,姜切片和香糟卤放盘子里备用 

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4.将鸡翅放汤锅加水,盖好锅盖大火煮沸焯水 

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5.这是焯过水的鸡翅 

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6.锅重新加温热水倒入鸡翅,放入姜片,葱段,盖好锅盖大火后转小火煮熟,大概十二分钟左右 

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7.时间到,捞出熟鸡翅晾凉 

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8.准备干净无水的保鲜碗,倒入香糟卤 

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9.将晾凉后的鸡翅倒入保鲜碗里 

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10.盖好保鲜盖泡上三个小时就可以食用了(我是晚上十一点泡上,放冰箱第二天早上捞出来的,大概六个小时) 

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11.时间到装盘出成品图,盘子里加点糟卤上桌。看原汁原味的糟卤鸡翅就做好了,香菜叶点缀一下就棒棒哒了,开吃吧。 

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菜谱小贴士:

1 鸡翅容易熟,时间不要煮久了,太烂口感不好

2 糟卤里面调料都配制好了,无需添加任何调料

3 这是一道凉菜,吃的时候不需要加热 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):可乐鸡翅早out了,这些新吃法更惊艳!