哈妹小时候逢年过节都很难吃到几块肉。
现在生活好了，各种大鱼大肉都吃过，却很怀念小时候奶奶过年做的炸酥肉。
金黄色的酥肉蘸点辣椒面，外皮酥脆、肉有嚼劲而不柴。混在一起越嚼越香，一点都不腻！
其实这道菜做法很简单，五花肉切成条，挂一下面糊，随便一炸，十分钟就搞定了一大盘。
几个朋友聚在一起，无论是下酒、当零食吃，或者是做面条下锅，都能吃出一番风味。
今天哈妹给大家请了个大厨，手把手教大家做这道菜。
戳视频学大厨做菜↓
五花肉250g、 面粉1小碗、淀粉1小碗
花椒粉1茶匙、泡打粉1茶匙
五香粉1茶匙、盐1茶匙
把五花肉去皮、去肥肉
切成比筷子粗的肉条
在肉条中倒入花椒粉、五香粉和盐
充分抓匀，腌制几分钟
在面粉中倒入淀粉、泡打粉、水和少许油
搅匀面糊能裹住肉，加水不要太稀
将腌好的肉条放入面糊中，充分挂糊
在油三分热时候下锅
把肉条炸成型，控油捞出
油五成热时候，回锅复炸
大火炸至酥脆即可装盘食用
这道菜成功的关键在于：
1.切肉条一定要切成比筷子略粗的肉条，容易炸的透彻均匀。
2.腌制的配料花椒粉和五香粉，增加风味，喜欢别的口味可以按照自己喜欢添加。
3.面糊制作加入泡打粉和加少量油可以炸得更加酥脆。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：五花肉最简单的做法，绝对馋死人，厨房小白也能100%成功！
