蒜薹是我们平时十分常见的蔬菜，尤其是春节期间，家家户户都会囤一点蒜薹过年吃，蒜薹的存放时间长，而且口感好吃，但是蒜薹如果少了这一步，炒出来就没有那么美味哦！
我们在炒蒜薹的时候不要着急焯水，也不要放油，用小火不断地翻炒，直到超出蒜香味，表面微微发黄就可以捞出。这时的蒜苔熟了大半，其中的水分也少了很多，再次翻炒会降低蒜腥味，口感也会更加脆嫩。
蒜薹炒窝头
配料:
窝头1个、蒜薹150克、李锦记黄豆酱1勺
烹饪步骤:
1.李锦记黄豆酱备用！
2.窝头切片，蒜薹洗净备好！
3.锅里放入适量油，将窝头片煎至两面焦脆！
4.煎好的窝头盛出备用！
5.蒜薹切段！
6.热锅凉油放入葱末炒香！
7.放入蒜薹翻炒均匀加入李锦记黄豆酱！
8.翻炒片刻放入炸好的窝头快速翻炒出锅，放了几个红椒装饰！
9.美味做好啦
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：炒蒜薹时别急着“焯水”，换成这一步，蒜薹脆嫩无蒜腥
