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之前知乎闹过一次特别火爆的话题叫：初次跟女生吃牛排时，女生对服务员说要八分熟，应该说些什么来缓解尴尬？
这么一篇文章，阅读量愣是有4000多万。。。。。。我也回答了这个话题。只不过是系统推荐的问题，压根就没几个人看到吧。
胖主厨今天之所以写这个文章，其实也是因为对这个话题耿耿于怀。这个话题只反映出一个客观现实就是：咱们对西餐的了解真的非常非常有限！以至于到了可以说是很“无知”的地步！
于是乎，胖主厨自以为是的想着有责任和义务！准备拿出一点时间来给普通顾客和业内从业者人员做一下科普：西餐中相关用餐礼仪类的信息给大家。
今天就从服务员的角度入手！大家看看一个标准的西餐服务流程是什么样的。
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站在门口热情的接待顾客
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将客人引领到客人喜欢的位置（如条件允许）
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安排客人入座
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派发干净整洁的菜单
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和客人热情的询问有没有特殊的想法和要求
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询问客人对白水的要求（凉/热水/气泡水/是否加冰之类）
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向客人热情细致的介绍菜单上的内容
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鸡尾酒类的服务（餐前酒）
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送上餐前面包服务
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回答客人对菜单的问题
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为客人提供食物写单
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在点餐机系统点单，食物下单
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为客人酒水写单
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在点餐机系统点单，酒水下单
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酒水服务
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服务餐前小吃服务
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清理餐桌
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系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）
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第一轮上菜
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检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人
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观察时间给客人用餐空间
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回到餐桌观察客人是否有什么需求？或者可以清理一下餐桌杯盘
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清理餐桌
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系统下单准备主食
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第二轮上菜
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重复第一轮的服务顺序和流程。
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询问客人是否需要甜品服务
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清理餐桌。
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如果甜品，系统下单并上菜
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再次检查账单上的菜品是否有准确，数字是否准确
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准备最终的账单给客人买单
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协助客人离开
至此，一个正统西餐厅的全部服务流程才算圆满的完成。
之后，胖主厨还会找时间再介绍一下，顾客在用餐时的用
原文始发于微信公众号（西餐入门）：一个合格的西餐服务流程有32个步骤？
