最近总哈友吐槽说：自己在家蒸的馒头不光滑，口感不松软。
哈妹总结了一下经验，有三点。注意好这三点，做出来的馒头白白胖胖，光滑松软有弹性，单单撕着吃都能吃好几个。
这三点分别是：
1.揉面揉的时间越久，馒头就越光滑。
2.馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火。
3.关火后焖几分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑无比。
大家学会了吗？快看看哈妹今天教你的几款馒头做法吧，一定要实践，才能做的更好哟~
大家还想知道跟多烹饪小技巧吗？哈妹把自己知道的都告诉你，下拉底部加哈妹微信吧~
配料
面粉3斤多、酵母3勺多、白糖6两、温水适量、干面粉适量
烹饪步骤
1.准备好温水和酵母粉。温水30度就好，放入3勺多酵母粉化开。
2.准备好面粉加入6两白糖过筛。然后倒入酵母水，不要一次倒入，怕太多了。
3.然后弄成疙瘩状，再搓成面团，静止发酵。
4.发酵至2倍大，发好的有蜂窝状。
5.然后再次把面里面的汽泡完全搓出来，用刀切开没有小孔。再把面搓成长条。
6.再切出馒头形状，架子上刷上一层油以防黏。依次把馒头放上面，然后醒20分钟。
7.再把馒头放锅里大火隔水蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟。
8.蒸好后隔五分钟再打开盖。
菜谱小贴士
1.再次搓面时要酒些干面粉以防黏。
2.所有材料可增减。1斤面粉就放1勺子酵母粉
配料
荞麦面粉（预拌粉）290克、奶粉10克、发酵粉3克、砂糖6克、温水150克
烹饪步骤
1.准备好食材:荞麦面粉、奶粉、发酵粉、温水。
2.砂糖放入温水融化，放入奶粉搅化，放入发酵粉，搅均匀 。
3.荞麦面粉放入面包机桶，放入奶粉和发酵粉的混合液。
4.搅拌十五分钟成湿润面团，醒发十分钟。
5.案板撒上少许面粉。
6.取出面团，揉成光滑的面团。
7.搓成长条 。
8.分切成小块。
9.取一小块揉匀，搓成一头大一头小的形状，小头朝下放在案板。
10.放入蒸锅醒发20分钟左右，表面湿润，两倍大。
11.冷水一起蒸25分钟，不要立刻打开盖子，焖3分钟。
12.圆滚滚的馒头就做好了，奶香四溢，松软有弹性。
配料
面粉500克、红糖100克、水250克左右、酵母5克
烹饪步骤
1.红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。
2.面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水状态。
3.再改用手柔成光滑的面团。
4盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
5.准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。
6.把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。
7.把面团擀成长薄片。
8.然后再卷起来。
9.用刀切成大小均匀的份量，用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。
10.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒20分钟左右。
11.馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
12.蒸熟后的红糖馒头。
13.甜甜的很好吃哟~
菜谱小贴士
1.面团发酵好后，一定要揉均。
2.如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
3.醒面的时候，一定要等面大了一圈再去蒸。
馒头是北方常吃的主食，还有些地方称它为馍。馒头蒸的做法非常健康。另外用馒头还可以做成其他口味的美食，比如炸馒头片、炒馒头、烤馒头、泡馍、等等。
游侠_Hvki
很棒很好吃！
xh_66126805
第一次做就成功了
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：如何蒸出松软香甜又光滑的馒头？掌握这3点，人人都能做，比外面卖的都好吃！
