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甜点小吃做法教你轻松在家自制3款小零食附详细做法

甜品专题 24th 1月 2017 佛系大厨 103

甜点小吃做法教你轻松在家自制3款小零食附详细做法

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甜点小吃做法教你轻松在家自制3款小零食附详细做法

【平底锅版酥脆鸡蛋卷】

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原料:

2个鸡蛋、2袋白糖、黄油、黑芝麻


做法:

1、拿出2个鸡蛋+1袋半白糖,搅拌均匀(不要打发)

2、黄油一小块,放入微波炉加热40秒熔化

3、把融化的黄油倒入混合搅拌,加入适量面粉、黑芝麻,搅拌成糊状(类似芝麻糊的那种厚度)

4、冷的平底锅(先不要开火),倒入少量调好的混合液,摇晃锅,摊成薄薄的一层(一定要薄,才脆)小火,等一面稍微焦黄,可以脱离锅了,再翻另一面成相同程度。

5、起锅,迅速放在砧板上,迅速卷起。冷却后就脆了。(这个速度要快哦,不然还没等卷不起就硬了)


【烤箱版蜂蜜猪肉脯】


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原料:

猪肉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜


做法:

1、肉馅剁碎,依次放入调料:盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油,顺着一个方向搅拌

2、盖上保鲜膜,压平压实

3、烤箱180°预热,180°烤15分钟

4、烤15分钟后拿出来,正反面都加抹上蜂蜜,再次放入烤箱180°烤15分钟


【松软热香饼】


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原料:

面粉约180g,牛奶约80g,酵母1小勺,鸡蛋2个,细砂糖20-30g(牛奶的分量,看最后混合后的粘稠度调整)


做法:

1、酵母混合面粉,过筛备用

2、全蛋用打蛋器打发,砂糖分2-3次加入

3、全蛋比蛋清打发需要时间久,耐心打至半干湿,粘稠到可以写“8”,不易消失

4、喜欢香气的,可以加少量融化的牛油

5、打发好的蛋液,以上下不画圈的手法分次混合进面粉,此时加入牛奶可成为流动粘稠液态,不能成为液态可再加点牛奶。

6、小火预热平底锅,倒入汤勺一勺,关火,盖起盖子焖1分钟。

7、焖至出现气孔,铲起查看底部成色。焦黄色翻面,约10秒就可以出锅。



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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜点小吃做法教你轻松在家自制3款小零食附详细做法