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丝瓜跟它炖到一块儿,比鸡汤还,比参汤还补!

中餐专题 10th 7月 2018 佛系大厨 35

丝瓜跟它炖到一块儿,比鸡汤还,比参汤还补!

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夏天是各种瓜果成熟的季节,而我们就成了“吃瓜群众”。西瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜……可别忘了我们的丝瓜。丝瓜维生素C含量高,而且健脑美容,抗病毒又抗过敏。平时丝瓜哈妹都是炒着吃,大家都是怎么吃呢?


有位王姓哈友分享了一道丝瓜和海鲜的搭配菜,哈妹试做了一下,果然味道鲜美,哈友们快来共同学习一下吧!

如何让蛤蜊认真吐沙

1.在水中浸泡足够时间

2.温盐水泡,两小时即可

3.50度温水浸泡,注意浸泡温度不要太高会烫熟,影响口感

4.加入苏打粉


丝瓜炖蛤蜊



丝瓜跟它炖到一块儿,比鸡汤还,比参汤还补!

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配料


丝瓜1根、蛤蜊300g、姜丝适量、盐适量、水适量 

烹饪步骤


1.先处理蛤蜊让它们吐沙,丝瓜洗净去皮切片厚片。

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2.切适量的姜丝。
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3.平底锅倒入少许油,清炒丝瓜,然后倒入适量的水盖上锅盖焖煮片刻,至丝瓜变软。
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4.接着加入姜丝和蛤蜊,盖上锅盖焖煮至蛤蜊张口后立刻离火。

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5.最后撒一丢丢盐调味即可,其实我连盐都不加,这样吃起来味道很纯粹。
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6.完成了!

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菜谱小贴士


可以加点其他的蔬菜一起和丝瓜炖煮,如果喜欢喝汤,水就放多一些。 


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):丝瓜跟它炖到一块儿,比鸡汤还,比参汤还补!