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跟着视频学做蛋糕甜品:各种千层蛋糕做法,芒果、榴莲

甜品专题 20th 12月 2016 佛系大厨 137

跟着视频学做蛋糕甜品:各种千层蛋糕做法,芒果、榴莲

甜品做法

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跟着视频学做蛋糕甜品:各种千层蛋糕做法,芒果、榴莲~看了视频是不是很简单呢?学做千层蛋糕甜品就这么简单~


视频教程



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配方来了



芒果可丽饼

240g通用面粉、4个鸡蛋、370ml牛奶、60g黄油(隔水融化)、60g糖、2ml香草精、2ml芒果香精、40g香橙利口酒、250ml杯水


芒果奶油及馅料

500ml重奶油、120g奶酪、130g糖粉、250ml新鲜芒果泥(约2个大芒果)、2ml香草精、芒果薄片、(约3个大芒果)


蛋糕淋面

20g橘子果酱、4g新鲜柠檬汁


装饰

3个新鲜芒果(切成薄片,做芒果花) 、60ml新鲜打发奶油、适量新鲜薄荷叶


做起来咯


1. 制作可丽饼


(1).搅拌机中加面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、香草精、芒果香精、香橙利口酒、水,搅拌约10秒钟,将面糊倒入碗中,冷藏1小时。


(2).小火,到黄油热平底锅,用纸擦掉黄油。倒入约60ml面糊,摊平,煎2分钟,用刮刀翻面,再煎1分钟,取出冷却。剩余面糊相同操作即可,大约可做24张。

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2. 制作芒果奶油

碗中加重奶油、奶酪、糖粉、香草精,打发至中性发泡,添加芒果泥,打发至干性发泡,备用。

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3. 组装蛋糕

(1).准备1个8寸蛋糕垫,中间放1张可丽饼,抹上40g-50g芒果奶油,刮刀抹平,再覆盖1层可丽饼,再抹上芒果奶油。相同操作,直到铺了5层可丽饼。


(2).然后顶部铺1层新鲜芒果薄片,空隙部分填充芒果奶油,然后铺1层可丽饼。


(3).相同操作,每放满5层可丽饼添加1层新鲜芒果薄片,直到用完所有原料。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏至少2个小时再食用。

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4. 制作蛋糕淋面

把橘子果酱、新鲜柠檬汁搅拌均匀。

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5. 装饰蛋糕

1.蛋糕表面用软毛刷轻轻地刷上蛋糕淋面,蛋糕的一侧用新鲜奶油裱花。


2.轻轻地把芒果片卷成圆圈,做成芒果花(使用更多的芒果片,花将越大)。


3.用芒果花和新鲜薄荷装饰蛋糕。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):跟着视频学做蛋糕甜品:各种千层蛋糕做法,芒果、榴莲