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南瓜里加点它,快手又营养,好吃到让你尖叫!

中餐专题 5th 4月 2020 佛系大厨 30

南瓜是我们餐桌上常见的美食,营养价值也不容小觑,一个简单的南瓜可以变换出各种模样,既可以蒸、煮、红烧,也可以做成各种点心食用,食材百搭又经典。

我家常拿它来做美食,它的口感带着淡淡的甜香,粉糯细腻,孩子特别爱吃,它的营养特全面,富含维生素、氨基酸和矿物质,对女性朋友来说有美容的功效,还能保护胃粘膜,对身体益处极大。

下面哈妹分享三道南瓜的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。

咸蛋黄焗南瓜

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配料:
南瓜500克、蛋黄4个、白酒1勺

烹饪步骤:
1.生鸭蛋黄表面喷白酒
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2.烤箱预热170度,鸭蛋黄入烤箱烤6分钟
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3.烤熟后取出碾碎备用
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4.南瓜去皮切条
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5.开水下锅焯烫2分钟
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6.捞出沥干水分
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7.起锅热油,油炒菜量即可
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8.下蛋黄碎炒出香味儿,起白色泡沫
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9.将南瓜条下锅不停翻炒,至蛋黄均匀包裹南瓜,断生即可
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10.盛盘
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南瓜肉龙

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配料:
面粉300g、去皮南瓜160g、酵母3g、拌好的肉馅200g

烹饪步骤:
1.南瓜去皮切块
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2.放在锅里蒸熟捣成泥状
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3.准备面粉
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4.放入酵母
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5.把南瓜泥全部倒进去
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6.和成面团放置室温发酵
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7.发酵好后取出放在面垫上揉至面团光滑,擀成长方形
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8.用勺子均匀的涂上肉馅
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9.像卷花卷一样从一端卷起来
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10.用刀背在上面摁出纹路,(这个过程可以省略)
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11.再反方向做好另一面后放入蒸锅二次发酵,夏季发酵时间二十分钟左右,冬季发酵时间半个小时左右
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12.二发好后开始点火,水开上汽后蒸二十分钟,关火再虚蒸四五分钟即可,取出稍晾后切块食用
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南瓜椰蓉糕

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配料:
南瓜300克、牛奶250克、玉米淀粉30克、白砂糖20克、椰蓉适量

烹饪步骤:
1.成品图
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2.老南瓜去皮切薄片
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3.放入蒸锅蒸熟
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4.需要的食材称重
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5.蒸熟的南瓜压成泥(这个南瓜水份有点多)
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6.把南瓜倒入不粘锅,倒入白砂糖搅拌均匀
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7.再倒入牛奶,玉米淀粉搅拌均匀
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8.开小火,边熬边搅拌(这个过程要不停搅拌,以免底部糊锅)
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9.熬煮至浓稠,提起不易低落即可
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10.准备一个保鲜盒,在底部撒上少量椰蓉(这样好脱模)
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11.倒入熬煮好的南瓜泥,磨平表面,放凉
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12.凉透的南瓜泥再撒上一些椰蓉,盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时以上
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13.取出保鲜盒围着拍一圈,倒扣即可脱模
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14.切成大小均匀的小方块 ,把切好的南瓜糕方块放入,均匀裹上椰蓉即可 
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15.摆盘,吃不完可放冰箱冷藏,一天食完
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):南瓜里加点它,快手又营养,好吃到让你尖叫!