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猪耳朵简单又家常的做法,味道比饭店还香,下酒下饭两相宜

中餐专题 12th 6月 2019 佛系大厨 116

夏天一到,大家的食欲也会随着气温升高而大大减弱,这里哈妹给大家推荐一种食材,猪耳朵。它富含胶质,吃起来口感爽脆,除了是好的开胃菜、下饭菜,也是非常好的一道下酒菜。


猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在,这些物质都是身体代谢的必须成分,另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高, 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足,经常食用会有补虚损和健脾胃作用。


凉拌猪耳朵


猪耳朵简单又家常的做法,味道比饭店还香,下酒下饭两相宜

by 一TJT


配料:
猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.准备食材,猪耳朵去熟食摊上买熟的回来,切成丝。
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2.花生米用小火炒熟。
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3.冷却后用手剥去外皮。
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4.黄瓜去皮后切片,姜和蒜切未,小米椒切碎,香菜切成小段备用。
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5.锅中放少许油烧热,放入小米椒,大蒜和生姜碎爆出香味。
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6.放入生抽,老抽,胡椒粉,白糖和盐。
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7.再加入小半罐啤酒。
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8.加热出香味。
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9.微微收干一些汁后关火,放入麻油和鸡精。

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10.放凉之后,把猪耳朵,黄瓜和花生米放入。
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11.然后搅拌均匀。
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12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。
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13.出锅,看着有食欲吗? 
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辣椒炒猪耳朵


猪耳朵简单又家常的做法,味道比饭店还香,下酒下饭两相宜by 请叫我小徐徐


配料:
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克

烹饪步骤:
1.材料准备
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2.辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
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3.油热锅加生姜蒜爆香
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4.加入辣椒翻炒.
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5.加入耳朵翻炒均匀.加入葱
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6.辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
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7.盛盘
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):猪耳朵简单又家常的做法,味道比饭店还香,下酒下饭两相宜