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红茶酥饼,简单易学,一口酥到骨子里!

甜品专题 11th 6月 2019 佛系大厨 68

红茶酥饼,简单易学,一口酥到骨子里!

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红茶酥饼,简单易学,一口酥到骨子里!

午后的阳光透过窗户,洒落在地上,桌上是一杯热咖啡。还有一盘刚烤好的红茶酥饼,一边翻看着杂志,一边品着自己做的美食,香酥味美,有淡淡的茶香和黄油的奶香,好多人都说它是“酥到骨子里的美味”

「红茶酥饼」

作者  |  天然气小姐姐-Ariel

红茶酥饼,简单易学,一口酥到骨子里!

准备材料

无盐发酵黄油 100g / 糖粉 35g / 蛋黄 110g

低粉 143g / 伯爵红茶 4-5g

制作过程 

1、黄油切成均匀的薄片,软化至用手轻轻一按出现指印即可。

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2、黄油加糖粉搅打至发白。

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3、加入打散的蛋黄液,搅拌均匀即可,不要打发。

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4、伯爵茶碾碎后加入,筛入已经过筛两次的低粉,拌至没有干粉。

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5、拌好的样子。

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6、将面团搓成圆柱形(面团比较软的不太容易定成圆形,所以建议先冷藏几个小时以后再操作),然后放冰箱冷冻1.5-2小时。

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7、冻好的饼干面糊切片,放入烤盘,送入预热好170℃的烤箱,烤至酥饼呈现略焦黄即可,烤20分钟左右。

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原文始发于微信公众号(教你做甜品):红茶酥饼,简单易学,一口酥到骨子里!